მარწყვი სამართლიანად ითვლება ბაღის კენკრის დედოფლად. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი განსხვავდება არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და სხვადასხვა ვიტამინებს. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრი დიასახლისი ცდილობს მარწყვის მურაბის მომზადებას ისე, რომ ზამთარში ის ზაფხულს ახსენებს.
მარწყვის მურაბის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 2 კგ შერჩეული პატარა მარწყვი;
- 2 კგ გრანულირებული შაქარი;
- ემალირებული ტაფა ან აუზი.
მარწყვის მურაბის მომზადება
1. მურაბის გაკეთებამდე ძალიან მნიშვნელოვანია კენკრის მომზადება. მარწყვი უნდა შეირჩეს მწიფე, საშუალო ზომის, მთლიანი, დაზიანების გარეშე. ამოიღეთ sepals შერჩეული კენკრადან და 2-3 ჯერ ჩამოიბანეთ გრილ წყალში.
Მნიშვნელოვანი! უგემრიელესი მურაბა მზადდება იმავე ზომის პატარა მწიფე კენკრისგან.
2. გარეცხილი კენკრა მოათავსეთ სამზარეულოს ჭურჭელში და დაფარეთ გრანულირებული შაქრით. შემდეგ დატოვეთ კენკრა დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში ისე, რომ წვენი გამოირჩევა.
3. განათავსეთ ქვაბი მარწყვით გაზქურაზე, ჩართეთ ზომიერი სითბო. მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში.
სასარგებლო რჩევა: მარწყვის მურაბის სქელი რომ გახადოთ, ხარშვის დროს დაუმატეთ 9% ძმარი ან ლიმონის წვენი (1 სუფრის კოვზი 1 კგ კენკრაზე).
4. შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი გაზქურიდან და გააჩერეთ ბნელ ადგილას გასაცივებლად. ამას, ჩვეულებრივ, 11-12 საათი სჭირდება.
5. სრული გაცივების შემდეგ, პროცესი უნდა განმეორდეს: კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კენკრა 5 წუთის განმავლობაში.
6. მეორე მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი და გააგრილეთ 10-12 საათის განმავლობაში.
7. მესამე მომზადება ხორციელდება ისევე, როგორც ორი წინა. მურაბის მზადყოფნის შემდეგ, ის ოდნავ გაცივდება და ჩაასხით მზა სტერილიზებულ ქილებში და დაიხურა თავსახურით.
