მარწყვი იმ კენკროვანთა რიცხვს მიეკუთვნება, რომელსაც შაქრით მომზადების შემთხვევაში ფორმის შენარჩუნება შეუძლია. ანუ, ხილისგან გემრიელი და არომატული მურაბის მომზადება ისე, რომ კენკრა არ მოხარშოს, სავსებით შესაძლებელია, რომ უბრალოდ გარკვეული წესების დაცვა გჭირდებათ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ მარწყვი;
- - 1 კგ გრანულირებული შაქარი;
- - სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი (თუ კენკრა ტკბილია).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის კენკრა. უფრო მეტიც, უმჯობესია შეაგროვოთ იგი მშრალ ამინდში და პროცედურამდე ორი ან სამი დღით ადრე, შეზღუდეთ მორწყვა ან მთლიანად უარი თქვათ მასზე.
ნაბიჯი 2
შემდეგ უნდა დაალაგოთ კენკრა, მოაცილოთ ღეროები და სხვა ნამსხვრევები, საჭიროების შემთხვევაში, ჩამოიბანეთ ხილი, გააშრეთ. იმისათვის, რომ მურაბა უფრო ლამაზი იყოს, სასურველია შეარჩიოთ მისთვის მეტნაკლებად იმავე ზომის მარწყვი, ანუ ძალიან მცირე და ძალიან დიდი კენკრა უნდა მოიხსნას სხვა მიზნებისთვის, მაგალითად, მურაბის დასამზადებლად.
ნაბიჯი 3
შემდეგ, მომზადებული კენკრა უნდა მოათავსოთ ფართო ჭურჭელში, დაფაროთ გრანულირებული შაქრით და ორი – სამი საათის განმავლობაში დარჩეს, რომ ნაყოფებმა გამოუშვან წვენი.
ნაბიჯი 4
მითითებული დროის შემდეგ, თავად შეგიძლიათ დაიწყოთ მურაბის მომზადება (კენკრა არ უნდა ინახებოდეს სამ საათზე მეტხანს, მაშინაც კი, თუ ხილს წვენი თითქმის არ მოჰქონდა). განათავსეთ თასი / ქვაბი კენკრით ცეცხლზე და შეანჯღრიეთ კონტეინერი ყოველ ორ-სამ წუთში ისე, რომ ნაყოფი არ დაიწვას. ჯემი მთლიანი კენკრის შემუშავების მთავარი პირობაა გამორიცხოთ კოვზით მდუღარე პროდუქტის შერევის მომენტი.
კომპოზიციის დუღილის შემდეგ, ის უნდა მოიხსნას ცეცხლიდან, დაიფაროს სახურავი / პირსახოცი ისე, რომ შინაარსი არ გაშრეს, მწერები არ მოხვდნენ მასში და გაიჩერონ 24 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ამრიგად, მურაბა კიდევ ორჯერ უნდა გაცხელდეს ადუღებამდე, რაც საშუალებას მისცემს მას ბოლომდე გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ ისევ ჩაუშვა გაზქურაზე. ხარშვის ამ ეტაპზე ნარევი ასევე დასაშვებია მხოლოდ კონტეინერის კენკრით გამოძახებით.
ნაბიჯი 6
ჯემით მეოთხე მომზადების დროს აუცილებელია 20-30 წუთის განმავლობაში სიროფში ჩადება. პროცედურის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, დესერტს შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი, საჭიროების შემთხვევაში.
ნაბიჯი 7
მზა დესერტის შეტანა შესაძლებელია გაზქურიდან მისი ამოღებიდან 10-20 წუთის შემდეგ. იმისათვის, რომ მურაბა უფრო დიდხანს შეინახოს, ქილა მოხარშული ლითონის სახურავებით დალუქვის შემდეგ, ისინი თავდაყირა უნდა იქცეს, პირსახოცი დაიფაროს და დატოვონ, რომ მთლიანად გაცივდეს.
