კაპელინი ძალიან ჯანმრთელი თევზია, მაგრამ ძალიან ცხიმიანი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული აღმოჩნდება დიეტური, წვნიანი, ნაზი, გემრიელი და ღვეზელის მსგავსი. მარილი და პილპილი ზომიერად თქვენი გემოვნებით.
Გვჭირდება:
- 700 გრ. ახალი გაყინული კაპელინი,
- 3 საშუალო ხახვი,
- 700 გრ. კარტოფილი,
- დაფქული შავი პილპილი
- მარილი,
- Დაფნის ფოთოლი,
- კამა და ოხრახუში.
სამზარეულოს მეთოდი
გაყინული კაპელინი დაასხით ცივ წყალს ან უბრალოდ ჩადეთ არაღრმა თასში და გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ თანდათანობით არ გალბება. მიუხედავად იმისა, რომ თევზი ათბობს, გააცალეთ კარტოფილი და ხახვი, გარეცხეთ მწვანილი. დავჭრათ კარტოფილი მრგვალ ნაჭრებად არაუმეტეს ნახევარი სანტიმეტრის სისქისა. კაპელინის დათბობის დროს, მას კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ავიღებთ ტაფს, ზომაში ვარეგულირებთ ისე, რომ კაპელინმა ის ავსებს თანაბარ ფენად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა საცხობი ფურცელი. ჩვენ მომზადებულ კაპელინს მჭიდროდ ვდებთ ერთი მუცლით ქვემოთ ტაფაში ან საცხობ ფორმაში.
მარილი ცოტა და მოაყარეთ წიწაკა. ჩვენ ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად თავის გასწვრივ და დავაწყოთ თევზე ისე, რომ არ ჩანს. მარილი და პილპილი ისევ ცოტათი. აიღეთ კარტოფილი და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე ისე, რომ ხახვი მთლიანად დაფაროს. თუ კარტოფილი დარჩა, მაშინ თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ თავზე. მარილი და პილპილი კიდევ ცოტა და დაამატეთ 3-4 დაფნის ფოთოლი. თუ ტაფა გამოიყენეთ, დააფარეთ იგი სახურავით. Cork საცხობი ფურცელი კილიტა. ღუმელში შევდგათ 35-40 წუთი 180 გრადუსზე. როდესაც ემსახურება, დაამშვენებს მწვანილი.
