Pão de queijo (pão de queijo - სიტყვასიტყვით თარგმნილი პორტუგალურიდან ნიშნავს "ყველის პურს") წარმოუდგენლად პოპულარული კერძია ბრაზილიაში, რომელსაც იქ ნებისმიერ სუპერმარკეტში ყიდიან. ეს არის პატარა ყველის ბურთი, რომელიც მზადდება ტაპიოკასგან.
Ეს აუცილებელია
- - რძე - 1 მინა;
- - ტაპიოკა - ნახევარი ჭიქა;
- - მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - მოცარელას ყველი - 250 გრამი;
- - გახეხილი პარმეზანი (ან სხვა მაგარი ყველი) - ნახევარი ჭიქა;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით რძე ქვაბში ან ქვაბში, დაამატეთ კარაქი და წამოადუღეთ ნელ ცეცხლზე (არ აადუღოთ, დაუყოვნებლად ამოიღეთ ცეცხლიდან). დაამატეთ ტაპიოკა, აურიეთ ჯერ ჩანგლით, შემდეგ კი მიქსერით, სანამ ცომი არ გამარტივდება. უკეთესია გამოიყენოთ ცომის სპეციალური დანართები. ეს ყველაფერი სწრაფად უნდა გაკეთდეს, სანამ ნარევი გაცივების დროში მოვა.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ მოცარელას ბურთები უხეშ სახეხზე. ცომს დაამატეთ გახეხილი მოცარელა და პარმეზანი, ამოიღეთ ხელებით. კვერცხის დამატებამდე დაელოდეთ ცომის სრულ გაგრილებას.
ნაბიჯი 3
დააქუცმაცეთ კვერცხები ცალკე ჯამში, აურიეთ ჩანგლით. დაამატეთ ცომს, კვლავ აურიეთ მიქსერის გამოყენებით. ცომმა ცოტა წებოვანი უნდა მიიღოს.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოაცხვეთ პერგამენტი საცხობ ფორმაზე. ცომისგან ბურთულები ჩამოაყალიბეთ (ამის გაკეთება შეგიძლიათ ან სპეციალური კოვზით ან ხელებით, მაშინ ფუნთუშა ასეთ რეგულარულ ფორმაში არ იქნება). განათავსეთ საცხობი ფურცელი და განათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთი. კერძი კარგია როგორც ცხელი, ისე ცივი.
