ბევრმა იცის როგორ დაფაროს პომიდორი, პომიდორი ან აჯიკა, მაგრამ ყველას არ სმენია, რომ ჩვეულებრივი მწვანე პომიდვრის დაკონსერვება შეიძლება. პომიდორი, რომელსაც სიმწიფის დრო არ აქვს, მოსავლისთვის შესანიშნავია, მათ აქვთ სასიამოვნო პიკანტური გემო.
რეცეპტი ბებიისგან
თქვენ დაგჭირდებათ:
- პომიდორი - 4 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 10 ცალი;
- სტაფილო - 10 ცალი;
- ახალი ოხრახუში - გემოვნებით
- ნიორი - გემოვნებით;
- წყალი - 5 ლ;
- მარილი - 200 გ;
- შაქარი - 400 გ;
- ძმარი 9% - 200 გრ.
პომიდორი საგულდაგულოდ გარეცხეთ, ნაჭრები გააკეთეთ ძირში. დაჭერით ნიორი და სტაფილო მცირე წრეებად, ხოლო წიწაკადან ამოიღეთ ბირთვი და გაყავით 4 - 6 ნაწილად. განათავსეთ ნიორი ტომატის ნაჭრებად.
სტერილიზაცია ბანკები 5-7 წუთის განმავლობაში. როდესაც ქილებში გაცივდება, ძირში ჩაყარეთ ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, ნიორი, მწვანე ოხრახუში, პომიდორი, და ისევ ბოსტნეულის და მწვანილის ფენა.
გააკეთეთ ცხარე მარილწყალში: აურიეთ მარილი, წყალი, შაქარი და ძმარი, ადუღეთ 3-5 წუთი. დაასხით პომიდორი მიღებულ მარილწყალთან ერთად და შეაფარეთ თავსახური.
ლაღი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- მწვანე პომიდორი - 3 კგ;
- კამა და შავი მოცხარის ფოთლები - 200 გ;
- ხახვი - 150 გ;
- ნიორი - 2 საშუალო თავი;
- წყალი - 3 ლ;
- შაქარი - 10 სუფრის კოვზი შაქარი;
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად;
- დაფნის ფოთოლი და დიდი მწვანილი - გემოვნებით;
- ძმარი 9% - 1 სახის შუშა;
- მზესუმზირის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი 1 ლიტრიან ქილაში.
ჩადეთ ქილაში: მწვანილი, მცენარეული ზეთი, სანელებლები, პომიდორი. ადუღეთ მარილწყალში (ბოლოს ძმარი დაასხით) და დაასხით პომიდორი. ბოლო ნაბიჯები არის ბოსტნეულის სტერილიზაცია დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ქილებში გადახვევა.
