საკუთარ წვენში პომიდორი მომზადების პოპულარული ფორმაა. ისინი არამარტო გემრიელი და არომატულია, არამედ ჯანსაღიც, რადგან ხარშვის დროს ძმარი და ასპირინი არ გამოიყენება.
საჭირო ინგრედიენტები
პომიდვრის მომზადება საკუთარ წვენში გჭირდებათ შემდეგი:
- ახალი პომიდორი - 10 კგ (4 კგ ტალღოვანი და 6 კგ წვენი);
- შაქარი - 70 გ;
- მარილი - 80 გრ.
მხოლოდ მწიფე პომიდორი უნდა შეირჩეს. ისინი უნდა იყვნენ მცირე და თავისუფალი იყოს ლპობისგან. ტომატის წვენის მოსამზადებლად დასაშვებია დიდი ხილის გამოყენება.
მომზადების პროცესი
აიღეთ ორი ან სამი ლიტრიანი ქილა და გაასტერილეთ ისინი. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩამოიხურეთ სახურავები. დაასველეთ საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.
კარგად გარეცხეთ პომიდორი, რომელიც დაიხვევა. დანის გამოყენებით, ფრთხილად მოაცილეთ ღეროები მათგან. აიღეთ კბილის ჯაგრისი და ხილი გააცალეთ რამდენიმე ადგილას. მშრალი პომიდორი სამზარეულოს პირსახოციზე და შემდეგ დაალაგეთ სტერილურ ქილებში. დაფარეთ ხომალდები ხუფებით.
გააკეთეთ ტომატის წვენი. ამის გაკეთება უმარტივესია წვენსაწურთან ერთად. თუ ეს არ არის ხელთ, მაშინ შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ხორცის საფქვავი აიღოთ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენის სხვა მეთოდი. თქვენ უნდა მიიღოთ მწიფე პომიდორი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, მოათავსოთ მინანქრის ტაფა, დააფაროთ თავსახური და შემდეგ მოხარშოთ სანამ არ გახდება სატენდერო. შემდეგი, შედეგად მიღებული მასა გატარებულია sieve.
კატეგორიულად მოისურვებთ გამოიყენოთ მზა პომიდვრის წვენი, რომელიც შეძენილია მაღაზიებში, ან წყალში ტომატის პასტის განზავება, რადგან ამ პროდუქტებმა გაიარა ინდუსტრიული დამუშავება. ამიტომ, მათთან ერთად ჯანმრთელ პომიდვრის მომზადებას ვერ შეძლებთ.
განათავსეთ სახლში დამზადებული წვენი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 15 წუთი. დაამატეთ მარილი და შაქარი. ზედმიწევნით აურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი და შემდეგ დაიწყეთ წვენის გადაყრა პომიდორზე. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბანკების ტრიალი. ამის შემდეგ, ისინი უნდა გადაბრუნდნენ თავსახურით, შეფუთონ და დატოვონ ორ დღეში.
სასარგებლო რჩევები
თუ გსურთ პიკანტური პომიდვრის დამზადება საკუთარ წვენში, მოხარშვის დროს თითოეულ ქილას დაუმატეთ ერთი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის წიწაკა. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე შავი წიწაკა.
ცარიელი გემოვნების მისაცემად, თქვენ უნდა დაამატოთ კბილი (5 გრ) და დაფნის ფოთლები (2 ცალი). ზოგი ნიორს პომიდვრის საკუთარ წვენში მომზადების დროსაც იყენებს. ის უკვე უნდა დაემატოს თქვენი შეხედულებისამებრ, ხოლო 1-2 კბილი სამლიტრიან ქილაზე საკმაოდ საკმარისია.
