დელიკატური სოკო რძის სოუსში - უმაღლესი დიდების ღირსი კერძი. მისი მომზადება თითქმის ნებისმიერი სახის პროდუქტისგან შეიძლება - ტრადიციული ხელთაა სოკოთი სოკოთი და ჩვეულებრივი სოკოთი სოკოთიც.
შემადგენლობა:
- Ხორბლის ფქვილი;
- ახალი ხელთაა სოკო - 400 გ;
- Მარილი;
- კამა ან ოხრახუში - 1 კონა;
- რძე -1 ს.კ;
- Მცენარეული ზეთი;
მომზადება:
- პირველი ნაბიჯი არის შევსება. ჩაასხით რძე ქვაბში ან პატარა ქვაბში, მოათავსეთ გაზქურაზე და დაელოდეთ ადუღებამდე. მაშინ ხანძრის ძალა უნდა შემცირდეს.
- დაამატეთ ფქვილი, სოუსით უწყვეტად აურიეთ whisk: არ უნდა იყოს სიმსივნეები. დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და განაგრძეთ ნარევი ნელ ცეცხლზე მომდევნო ორი წუთის განმავლობაში.
- გამორთეთ ღუმელი - ხავერდოვანი რძის სოუსი მზად არის, ასე რომ, ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ სოკოს შემწვარი.
- ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ხელთაა სოკოს ან სხვა სოკოს, დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და ჩავდოთ ცხელი მცენარეული ზეთი (ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭაროთ მას, ისე რომ არ დაანგრიოთ სოკოს დელიკატური გემო - ერთი სუფრის კოვზი ჩვეულებრივ მეტია საკმარისი).
- სოკოს გამოწვის პროცესი არა უმეტეს შვიდი წუთის განმავლობაში გაგრძელდება: "მოოქროვილი" ქერქი მიუთითებს მათ მზადყოფნაზე და ამ მომენტში გამოყოფილი წვენი მთლიანად უნდა აორთქლდეს. შემდეგ მოდის რძის სოუსის ჯერი - დაასხით, ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთი დაბალ ცეცხლზე.
- ჩამოიბანეთ მტკნარი ახალი მწვანილი. წვრილად დაჭერით და ასევე წაისვით ხელთაა სოკოს. ჩვენ ვურევთ ჩვენს სურნელოვან კერძს, ვაფარებთ ჭურჭელს სახურავს, ვაცავთ ცეცხლს და ვუშვებთ დელიკატესს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
სოკო რძის სოუსში შესანიშნავად ჰარმონიაშია მოხარშულ კარტოფილთან.
