ხაჭოს ცომეულს უდავო უპირატესობა აქვს ყველაფერთან შედარებით - ისინი ჯანმრთელია. ხაჭო, სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი, ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებების უმეტესობას. იგი ასევე აძლევს გემოვნების სინაზეს და დელიკატურ არომატს.
ჩიზქეიქსს ხაჭოსთან ერთად ფუნთუშებს უწოდებენ. მაგრამ ეს მათი დამზადების ყველაზე მარტივი და არა ყველაზე ლამაზი ვარიანტია. ჩვენი ხაჭოს ჩიზქეიკები გადახვეულია სპირალურად, რის გამოც მათ უწოდებენ ხვეულებს. და მას შემდეგ, რაც მომზადებისთანავე ისინი არაჟანს ასხამენ, ისინი მშვენივრად რბილი და სურნელოვანი ხდება.
რეცეპტი დაახლოებით 20 ხვეული ჩიზქეიქისთვის არის.
შემადგენლობა:
Საუკეთესოსთვის:
- ფქვილი - 350 გ
- რძე - 100 გრ
- შაქარი - 50 გრ
- მშრალი საფუარი - 3 გ
- არაჟანი - 70 გრ
- კარაქი - 50 გრ
- მარილი - 3-4 გ
შევსების მიზნით:
- ხაჭო - 0,5 კგ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 100 გრ
Შევსება:
- არაჟანი - 200 გრ
- შაქარი - 1-2 ს.კ. კოვზები
მომზადება:
- ჩვენ ზეთს ვიღებთ ისე, რომ დარბილდეს.
- რძე ოდნავ გაათბეთ და იქ დაამატეთ საფუარი, აურიეთ.
- საერთო რაოდენობით რძეს დაუმატეთ 0,5 ჩაის კოვზი შაქარი, 2-3 ჩაის კოვზი ფქვილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ თბილ ადგილას 30-40 წუთი, სანამ ცომი არ დაიწყებს ამოსვლას, უნდა გამოჩნდეს პატარა ქაფის თავსახური.
- ამ დროს გახეხეთ ფქვილი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი და კარგად მოზილეთ.
- ფქვილს დაამატეთ რბილი კარაქი და არაჟანი და გახეხეთ ნარევი უხეში ნამსხვრევებით.
- დამსხვრეული ცომი შეურიეთ საფუარის ნარევს. ცომი უნდა იყოს საშუალო რბილი, არა მჭიდრო, მაგრამ ხელების წებოვანი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ფქვილი ან რძე. დატოვეთ ცომი "დაისვენეთ" 10-15 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ იგი პირსახოცით.
- ცომი კიდევ ერთხელ კარგად მოზილეთ და დატოვეთ, რომ საფუარი „იმუშაოს“, ცომი უნდა გაორმაგდეს (დაახლოებით 30 წუთი). თუ შესაძლებელია, ცომი მოზილეთ და მეორედ "წამოვა". თუ არა, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მოძრავი მოძრაობა.
- შევსების მიზნით გახეხეთ ხაჭო შაქრით და კვერცხით. თუ ხაჭო ძალიან გაჟღენთილია, დაუმატეთ კოვზი ფქვილი.
-
ცომი გააბრტყელეთ 0,5-0,7 სმ სისქის ოთხკუთხედში, გაანაწილეთ ხაჭოს შიგთავსი.
image - ჩვენ ვაყრით ცომს ფხვიერი ფორმით.
- ჩვენ გავაბრტყელეთ რულეტი 1, 5-2 სმ სისქის ნაჭრებად.
-
საცხობ ფირფიტაზე ფხვიერი ფხვიერი ფხვიერი ფუნჯით გადააფარეთ კილიტა, ისინი მოცულობით დაახლოებით ორმაგად უნდა გაიზარდოს (30-40 წუთი).
image - ჩვენ ვაცხობთ ჩიზქეიკს 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში (ღუმელიდან გამომდინარე), სანამ არ შეიწვება.
- შევსების მოსამზადებლად არაჟანი აურიეთ შაქართან.
-
როგორც კი ხაჭოს ჩიზქეიქებს ამოიღებთ, დაუყოვნებლივ დაასხით უხვად არაჟნის სავსებით.
image - შემდეგ გადააფარეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
