ღორის გულაში თეთრი გრავივით, მოხარშული ღუმელში, შესანიშნავი მხარე იქნება მოხარშული ბრინჯის ან კარტოფილის პიურესთვის. ხორციანი ხორცის ნაჭრები ძალიან ნაზი და არომატული აღმოჩნდა, ისინი აუცილებლად მოეწონებიან როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
შემადგენლობა:
- 1, 2 კგ ღორის რბილობი;
- 20 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 1, 5 ხახვი;
- ½ ლიმონი;
- 200 გრ არაჟანი;
- მაიონეზი;
- 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 60 გ ჩვეულებრივი წყალი;
- ლავრუშკას 2 ფოთოლი;
- მცენარეული ზეთი;
- გამხმარი სანელებლები გემოვნებით;
- ოხრახუში, ნიორი, პილპილი.
მომზადება:
- გააცალეთ ღორის რბილობი, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, დაჭერით ნაწილებად.
- ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
- ხახვთან შერეული ხორცი ჩადეთ ცხელ ღრმა ტაფაში ზეთით, მაქსიმალურ ცეცხლზე შეწვით, სანამ ხორცის ნაჭრები მსუბუქად არ დაიბრაწება. ღორის ხახვი პერიოდულად უნდა აურიოთ, რომ არაფერი დაიწვას.
- გადაწითლებული ღორის ხორცი გადაიტანეთ დიდ კერამიკულ ქვაბში (ან სახურავიანი ნებისმიერი კერამიკული კერძი), რომელშიც შემდეგ ხორცს გამოვაცხობთ. ხორცის ნაჭრებს მოაყარეთ ფქვილი, მარილი, მოურიეთ და ახლა დატოვეთ.
- მოამზადეთ გრავი სხვა ღრმა თასში. შეუთავსეთ გამხმარი ნივრის ფხვნილი, გამხმარი ოხრახუში და დაფქვილი შავი პილპილი - მიიღეთ სანელებლები გემოვნებით, დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი, მეტნაკლებად.
- დაუმატეთ არაჟანი და მაიონეზი. მოაყარეთ მარილი და დაასხით ლიმონის მესამედი წვენი. ჩაასხით სოიოს სოუსი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ გლუვი გახდება.
- ღორის ნაჭრები დაასხით კერამიკულ ჭურჭელში მიღებული გრატით და აურიეთ.
- განათავსეთ ღუმელი 180 ° -ზე, გაათბეთ და შემდეგ მოათავსეთ კონტეინერი მომავალი გულაშთან ერთად. საზ 60 წუთის განმავლობაში.
- ერთი საათის მომზადების შემდეგ, ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან, გახსენით, აურიეთ, დაამატეთ დაფნის ფოთლები, გაგზავნეთ უკან 45 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო 150 გრადუსამდე.
- მოხარშვის შემდეგ, კერძი გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ლავრუშკა.
