შოკოლადის ფონდიუ შვეიცარიაში გამოგონილი ძალიან მარტივი და გემრიელი დესერტია. Fondue შესანიშნავია რომანტიკული სანთლით სადილისთვის ან დიდ კომპანიაში გასართობად.
შოკოლადის ფონდი მირთმევისას, თეფშზე განათავსეთ თქვენი საყვარელი ხილის ნაჭრები: ბანანი, ფორთოხალი, ვაშლი, კივი და პატარა ბისკვიტის და მარშმალოს კუბიკები. შეგიძლიათ დაასრულოთ დასრულებული ფონდიუ დაქუცმაცებული თხილით.
ფონდუს ჭამენ ასე: ხახვის ნაჭერი ან ორცხობილა დადეთ შამფურზე, ჩაყარეთ თბილ შოკოლადის მასაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დამატებით გაახვიოთ კანფეტი ქოქოსის ჩიპებში ან გახეხილი ნუშით. სასურველი ტემპერატურის შესანარჩუნებლად სანთელს ცეცხლს უკიდებენ ფუნდუკის თასის ქვეშ.
ფუნდიუს ძირითადი რეცეპტი: 200 გ შავი შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, დაამატეთ 100 მლ ნაღები, დაასხით 2 ს.კ. ლიქიორით.
თუ ამ რეცეპტში შეიტანეთ ცვლილებები, მიიღებთ სხვადასხვა ვარიანტს. შეგიძლიათ სცადოთ შოკოლადის ყავის ფონდი. ამისათვის აიღეთ 200 გრ შავი შოკოლადი, გაადნეთ, ჩაასხით 6 ს.კ. შედედებული რძე, დაამატეთ 1 სტადიის. კოვზი ხსნადი ყავა და 2 ს.კ. ნებისმიერი ძლიერი ალკოჰოლი.
დახვეწილი შოკოლადის ფორთოხლის ფონდი, გჭირდებათ 200 გრ შოკოლადი, 150 მლ მძიმე ნაღები, 2 ს.კ. ფორთოხლის წვენი და 1 ფორთოხლის ცედრა. შოკოლადი გაადნეთ კრემში, შემდეგ დაამატეთ ფორთოხლის წვენი და ცედრა.
მარმარილოს ფონდი ძალიან ლამაზად გამოიყურება. მისთვის 200 გრ შავი შოკოლადი მდნარია 6 სუფრის კოვზში. რძე და 50 გრ თეთრი შოკოლადი ცალკე დნება. მუქი შოკოლადის მასას ასხამენ fondyushnitsa– ს, თავზე კი მსუბუქს, კბილის ჯაგრისით შეგიძლიათ დახაზოთ ზედაპირზე შაბლონები.
სანახაობრივი fondue-flambé არ დატოვებს გულგრილს. 200 გრ შოკოლადი გაადნეთ 50 მლ რძესთან ერთად, დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები კარამელის ან შოკოლადის ნაყინი და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაასხით მასა ფონდუეს კერძში და დაუმატეთ 1 ს.კ. რომი შემდეგ მოდის ყველაზე ამაღელვებელი ნაწილი: თქვენ უნდა მიიტანოთ ანთებული ასანთი ფუნდუკის თასის პირას და გაანათოთ რომი.
სამეფო ფონდი "მოკა" მზადდება 200 გრ რძის შოკოლადის საფუძველზე, გამდნარ 3 სუფრის კოვზში. მძიმე კრემი და ძლიერი ფინჯანი ყავა. შოკოლადის მასას დაამატეთ მწიკვი დაფქული დარიჩინი და, სურვილის შემთხვევაში, 3 ს.კ. კონიაკი
თუ არ გაქვთ მძიმე კრემი, ყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი რძით, და საერთოდ არ დაამატოთ ალკოჰოლი. ნებისმიერ შემთხვევაში, მაშინაც კი, თუ რეცეპტს გადახვედით, ძალიან გემრიელი გამოვა.
