შარლოტა არის ნამცხვარი, რომლის მოსამზადებლად მარტივია და ამავე დროს ძალიან გემრიელია. ეს იდეალური ვარიანტია როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო დესერტისთვის, რომელიც სასიამოვნოდ ერწყმის ფინჯან ცხელ ჩაის ან არომატულ ყავას. დაამზადეთ შარლოტა არაჟანზე მსხლით ან ვაშლით და ბანანით.
მსხლის შარლოტა არაჟნით
შემადგენლობა:
- 200 გრ არაჟანი;
- 2 მსხალი მსხალი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 320 გრ ფქვილი;
- 150 გრ თეთრი შაქარი;
- 1 ჩ.კ. სოდა;
- ნახევარი ლიმონი;
- თითო 1/2 ჩ.კ. ვანილის შაქარი და დარიჩინი;
- 50 გრ შაქრის შაქარი;
- მცენარეული ზეთი.
ათქვიფეთ კვერცხები ღრმა თასში, დაუმატეთ ცოტა არაჟანი, შემდეგ შაქარი და ყველაფერი კარგად გახეხეთ, სანამ არ გაათეთოთ ათქვეფით ან მიქსერით საშუალო სიჩქარით. აღვივებს შეუჩერებლად დაამატეთ იქ ფქვილი, სოდა, დარიჩინი, ვანილის შაქარი და მოზილეთ სქელი ცომი. მსხალი გარეცხეთ, სქელი ხელსახოცით გააშროთ, სიგრძეზე ფრთხილად გაჭერით, ბირთვები გაჭერით და ხორცი დაჭერით გრძელ, ნაჭრებად. გახეხეთ ლიმონის ცედრა წვრილ სახეხზე, გამოწურეთ წვენი.
გააცხელეთ ღუმელი 180oC- ზე. მრგვალი სითბოს მდგრადი ფორმის ქვედა და გვერდები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, საცხობი ფუნჯის გამოყენებით. ჩაასხით მასში ნახევარი ცომი და მოათავსეთ მსხლის ნაჭრები წრეში. მოაყარეთ ციტრუსის ცედრა, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და დაფარეთ ფქვილის დანარჩენი მასა. აცხვეთ შარლოტა არაჟანზე ნახევარი საათის განმავლობაში. მოაყარეთ შაქრის პუდრა წვრილ ბადეზე, დაჭერით სამკუთხა ნაჭრებად და მიირთვით ჩაისთან ერთად დამოუკიდებელ დესერტად ათქვეფილი ნაღები, ნაღები ან ჯემი.
შარლოტა არაჟანზე ვაშლით და ბანანით
შემადგენლობა:
- 100 გრ არაჟანი;
- 2 ვაშლი;
- 2 პატარა ბანანი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 60 გრ კარაქი;
- 120 გრ ფქვილი;
- 100 გრ შაქარი;
- 50 გრ პურის ნამსხვრევები;
- 1/3 ჩ.კ. სოდა;
- ლიმონის მეოთხედი;
- მწიკვი დარიჩინი.
გააცალეთ კანი ვაშლისა და ბანანისგან, პირველიდან ამოიღეთ ყუნწები და თესლის ცენტრები. დავჭრათ ყველაფერი სოჭებად და ნაჭრებად, გავაერთიანოთ ერთ თასში, მოვაყაროთ დარიჩინი და მოვაყაროთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, რომ არ დაიბრაწოს.
ადუღეთ 40 გრამიანი კარაქი ქვაბში ქვაბზე ან მინის თასში მიკროტალღურ ღუმელში და გააჩერეთ ოდნავ. კვერცხები ცალკე ათქვიფეთ შაქრით, სანამ მუდმივი ქაფი არ მიიღება, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, შემდეგ არაჟანი და სოდა. ჩაასხით ნარევი ხის კოვზით ან სპატულით, აურიეთ ღელე და ხილის ნაჭრები.
გადააფარეთ ფორმას დარჩენილი კარაქი, მოაყარეთ პურის პური. ჩაასხით ცომი თასში. გამოაცხვეთ ღვეზელი 35-45 წუთის განმავლობაში 180oC ტემპერატურაზე. შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა კბილის ჯაგრისით ან ასანთის საშუალებით. გაანაწილეთ შარლოტის ნაწილები თეფშებზე, გააფორმეთ ნაღების ნაყინის ბურთულებით, მოამზადეთ გემრიელი კენკრის ჩაი.
