ახალი და მსუბუქი ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია. ნაღების ყველისა და ყაბაყის წვნიანის საფუძველს ავსებს მოხარშული კარტოფილი და ქათამი. დამუშავებული ყველი სასწაულებრივად გარდაქმნის კერძს, აღმოჩნდება ნაზი და კრემისებრი. წვნიანს შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული კვერცხი ან კრუტონი.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრამი ახალი ან გაყინული ყაბაყი;
- - 200 გრამი დამუშავებული ყველი;
- - 200 გრამი ქათმის ფილე;
- - 150 გრამი ხახვი;
- - 200 გრამი კარტოფილი;
- - წიწაკა და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში ჩაასხით დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი, ჩაყარეთ ქათმის ფილე, დაუმატეთ პილპილი, მარილი, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი გოგრა გრძივ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
კანი კარტოფილი, დაჭრილი შემთხვევით ცალი.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 5
ჩააგდეთ კარტოფილი მდუღარე წყალში, მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ დასრულებული ფილე და კარტოფილი, დაფარეთ ფირფიტით.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ხახვი ბულიონში. დაუმატეთ გოგრა. მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ გოგრა არ მოიხარშება.
ნაბიჯი 8
ტაფის შინაარსი დაასხით ბლენდერში, ათქვიფეთ გლუვამდე.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით წვნიანი ქვაბში, დაამატეთ გამდნარი ყველი, აურიეთ, გააცხელეთ წვნიანი, სანამ ყველი ბოლომდე არ დაიშლება.
ნაბიჯი 10
კარტოფილი დააბრუნეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 11
დაჭრილი ფილე კუბიკებად და დაამატეთ წვნიანსაც.
