ბარდის პიურეს წვნიანი არაჩვეულებრივი გემოთი გამოირჩევა და ძალიან სასარგებლოა. შებოლილი ხორცი კერძს უნიკალურ არომატს მისცემს. ასეთი წვნიანის მომზადება საკმაოდ მარტივია და დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.
შემადგენლობა:
- ბარდა - 400 გრამი;
- 0,5 კგ შებოლილი ნეკნები;
- 2 სტაფილო
- 2 კარტოფილი
- 2 ხახვის თავი;
- ნიახურის ფესვი;
- წიწაკა და მარილი;
- კამა
მომზადება:
- პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის ბარდა მოამზადოთ. ამისათვის მარცვლეული კარგად გარეცხილია, შემდეგ კი სუფთა წყლით ასხამენ და მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში ტოვებენ, რომ შეშუპდეს. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გადინოთ სითხე.
- სანამ ბარდა გაჟღენთილია, ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ. პირველი ნაბიჯი არის ნიახურის ფესვის გარეცხვა და კანი. იგი დაჭრილია პატარა კუბებად მკვეთრი დანით.
- შემდეგ თქვენ უნდა კარგად დაიბანოთ და კანი სტაფილო. მისი დაფქვა შეიძლება ორი გზით. პირველი, სტაფილო შეიძლება დაჭრილი იქნას უხეში grater გამოყენებით. მეორეც, მისი დაჭრა შეიძლება ისევე, როგორც ნიახური, დანის გამოყენებით. გასათვალისწინებელია, რომ ორივე ძირეული კულტურის კუბურები ზომით დაახლოებით თანაბარი უნდა იყოს.
- კარტოფილის ტუბერები კარგად არის გარეცხილი და გაწმენდილი. ისინი საკმარისად პატარა ნაჭრებად უნდა მოჭრილიყვნენ. შემდეგ ბოლქვები გააცალეთ კუბიკებად.
- მოათავსეთ ნეკნები წყლის ქვაბში და ცეცხლზე დადგით. ბულიონი ადუღდება დაახლოებით 25 წუთის შემდეგ. ამის შემდეგ, ნეკნები ამოღებულია, და თხევადი უნდა დაიწიოს.
- ქვაბი ბულიონით კვლავ ცეცხლზე დადგით და ადუღებამდე მიიყვანეთ. შემდეგ მასში შეყავთ მომზადებული ბარდა, მარილი და პილპილი.
- სითხის დუღილის შემდეგ ცეცხლი უნდა შემცირდეს და წვნიანი მოხარშოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, დაჭრილ ბოსტნეულს ასხამენ ტაფაში და წვნიანს ამზადებენ ბოლომდე მომზადებამდე.
- გააგრილეთ მზა წვნიანი, გადაიქცეთ კარტოფილის პიურედ. ამის მოგვარება საკმაოდ ადვილად და სწრაფად შეიძლება მიქსერის გამოყენებით.
მზა პიურეს წვნიანი მიირთვით ცხლად და შეგიძლიათ დაამშვენოთ კამა მწვანე ტოტებით.
