სხვადასხვა ქვეყნის მაცხოვრებლების საკვების საფუძველი ყოველთვის ის პროდუქტებია, რომლითაც ეს მხარე მდიდარია. ლიგურია აპენინის ნახევარკუნძულის ჩრდილოეთი ნაწილია, რომელიც იტალიას ეკუთვნის. ტერიტორიის ცენტრია გენუა.
ლიგურიული სამზარეულოს მახასიათებლები
ლიგურიის ტერიტორია ცნობილია თავისი ზეთისხილის ბაღებით, გარშემო ძალიან ცოტა საძოვარია პირუტყვისთვის. ადგილობრივი მოსახლეობა იშვიათად ჭამს ხორცსა და რძეს. მათ რაციონში ჭარბობს ბოსტნეული, მწვანილი, თევზი და ზღვის პროდუქტები. ლიგურიის უძველესი კულტურა წარმოშობდა ამ ტერიტორიის თავდაპირველ ტრადიციებს. იგი ცნობილია ბოსტნეულის კერძებით, პესტოთი და ფოჩა პიცა.
სალათებს საფუძვლად უდევს კომბოსტო, წიწაკა, პომიდორი, ასკიტი, ბადრიჯანი. ისინი ამატებენ სოუსებს, რომლებიც დაფუძნებულია ზეითუნის ზეთის, ზეთისხილის, კაკლის და როზმარინის საფუძველზე. ბოსტნეულის სალათები მდიდარია ვიტამინებით და ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. სცადეთ ლიგურიული Crispy სალათის რეცეპტი.
რეცეპტი უგემრიელესი იტალიური ბოსტნეულის სალათისთვის
პროდუქტები:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 300 გ;
- წითელი კომბოსტო - 250 გ;
- თეთრი კომბოსტო - 250 გ;
- მწვანე ასკილის მარცვლები - 100 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- მწვანე და ყვითელი ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი;
- ახალი კიტრი - 2 ცალი;
- ბოლოკი - მტევანი.;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ფეტა ყველი - 100 გრ;
- კრეკერი - 20 გ;
- ზეთისხილი - 15 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი, მარილი, შაქარი, ნაკბენი, შავი პილპილი, სუფრის მდოგვი - გემოვნებით;
- ოხრახუში და სალათის ფოთოლი - დეკორაციისთვის.
როგორ მოვამზადოთ ლიგურიული იტალიური სალათი
ყვავილოვანი კომბოსტო დემონტაჟი inflorescences. კანი ლობიოს pods საწყისი ვენების. მოხარშეთ მზა ყვავილოვანი კომბოსტოს inflorescences და ლობიო pods.
გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. გააცალეთ კიტრი. დავჭრათ სტაფილო, ხახვი, წიწაკა თესლის გარეშე, ბოლოკი წვრილ ზოლებად.
წვრილად დაჭერით წითელი და თეთრი კომბოსტო. გააკეთეთ გასახდელი საჭირო რაოდენობით და დააგემოვნეთ მდოგვის, ზეთის, შაქრის, ძმრის, შავი წიწაკის საფუძველზე. შეურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული და დაასხით სახვევს. Მარილი.
ემსახურეთ ლანგარზე სალათის ფოთლებში, მოაყარეთ კრუტონი, ყველის კუბურები, ზეთისხილი და ოხრახუში. ლიგურიული ხრაშუნა სალათი მზად არის.
