ყაბაყის ხიზილალა რუსების რამდენიმე თაობის ერთ-ერთი საყვარელი საჭმელია. დღესდღეობით, მულტიკუკერის წყალობით, სამზარეულოს პროცესი მნიშვნელოვნად შეიძლება გამარტივდეს.
შემადგენლობა squash ხიზილალის დასამზადებლად:
- 2 კგ ახალი ყაბაყი (არ არის გადამწიფებული);
- 2 დიდი სტაფილო;
- 2 საშუალო თეთრი ხახვი;
- 100-110 მლ მცენარეული ზეთი;
- 150-200 მლ ტომატის პასტა;
- არასრული სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- დანის წვერზე გაშავებული შავი, წითელი და სუნელიანი წიწაკა.
გოგრის ხიზილალის მომზადება ნელ გაზქურაში:
1. გაწმენდილი ყაბაყი ბირთვით ამოღებული უნდა გაჭრა ნახევრად რგოლებად.
2. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით სტაფილო უხეშ სახეხზე.
3. ხახვი გააცალეთ კუბიკებად.
4. ჩართეთ მულტიკუკერი "საცხობი" ან "შემწვარი" რეჟიმში, დაელოდეთ თასის გახურებას და დაასხით ზეთი მასში.
5. ყველა მზა ბოსტნეული ჩადეთ ნელ გაზქურაში და შეწვით მანამ, სანამ ყაბაყი არ გახდება მუქი ოქროსფერი. ამ დროს არ დახუროთ სახურავი.
6. შემდეგ გამოიყენეთ ჭრილ კოვზში ბოსტნეული ზეთის გარეშე და ამოიღეთ ბლენდერში, კვების პროცესორში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
7. დაჭრილი ბოსტნეულის ნარევი დააბრუნეთ მულტიკუკში და მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთი "Stew" რეჟიმში დახურული სახურავით.
8. 40 წუთის შემდეგ ხიზილალს დაუმატეთ შაქარი, პილპილი, მარილი და ტომატის პასტა, აურიეთ. შემდეგ ისევ დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.
9. როდესაც მზად ხართ, შეგიძლიათ ყაბაყის ხიზილალა ჩაყაროთ ქილებში და შემოახვიოთ.
