ბლინები რუსი ადამიანისთვის არამარტო გემრიელი კერძია - ისინი სოფლის, მასლენიცას დღესასწაულების, ძველი ტრადიციებისა და საფუძვლების გენეტიკური მეხსიერებაა. სტუმრებს უმასპინძლეს შემწვარი ნამცხვრებით, შეხვდნენ ახალშობილებს და გაემგზავრნენ უკანასკნელ მოგზაურობაში. ისინი მზადდება სხვადასხვა გზით, მაგალითად, მათი სოკოთი შევსება შეიძლება.
ინგრედიენტები ჩაყრილი სოკოსთვის
ტესტისთვის მიიღეთ 1 ლიტრი რძე, 2 კვერცხი, 50 გრ გრანულირებული შაქარი, ცოტა მარილი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, მცენარეული ზეთი, 300 გრ ხორბლის ფქვილი.
გემრიელი შევსებისთვის, გჭირდებათ 400 გრ სოკო, 1 პატარა სტაფილო, 1 ხახვი, 50 გრ კარაქი, ცოტა ყველი.
სამზარეულოს მეთოდი
დაიწყეთ ბლინების დამზადება. ჩაასხით რძე ჭურჭელში, დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაელოდეთ, სანამ გახდება თბილი. დააქუცმაცეთ კვერცხი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი გემოვნებით, დაამატეთ გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ კარაქი, დაასხით ჭიქა თბილი რძე, შეურიეთ ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად whisk.
ფქვილი გაცერით პატარა საცრით, დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ამის შემდეგ, დაასხით დარჩენილი რძე, კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი, ცომი უნდა აღმოჩნდეს მსუბუქი კრემის კონსისტენცია. სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად ნაზად შეიტანეთ ნაყარი პროდუქტები წვრილ ნაკადში. ყველაფერი დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა ყველა საკვები უკეთესად ურთიერთქმედებდეს ერთმანეთთან. შედეგად, ცომი უფრო ერთგვაროვანი იქნება, ის კარგად გავრცელდება ტაფაში, ხოლო ბლინები გადაბრუნებისას არ გაანადგურებს.
გაათბეთ frying პან, ფუნჯი მცენარეული ზეთი ან ნაჭერი ბეკონი. უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური ბლინების მწარმოებელი, თუ თქვენ გაქვთ ჩვეულებრივი ტაფა, სასურველია სქელი ფსკერით და დაბალი გვერდებით. ჩაასხით ცომი მაყრით, ტაფა რომ მოატრიალეთ ისე, რომ ცომი მასზე თანაბრად გავრცელდეს. ბლინის სისქე დამოკიდებულია თქვენს უნარზე. როცა კიდეები გაყავისფრდება, ბლინი გადააბრუნეთ სპატულით. ასე რომ, გამოიყენეთ მთელი ცომი.
დაიწყეთ შევსების მომზადება. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, ჩამოიბანეთ. დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სტაფილო. შეწვით კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. აიღე სოკო, ძალიან გემრიელი იქნება, თუ ტყის სოკო გაქვს, მაგრამ ჩემპიონებიც შესაფერისია. აადუღეთ მდუღარე წყალში 8-10 წუთი, დაჭერით წვრილად, განათავსეთ ბოსტნეულით, გააგრძელეთ ყველაფრის შემწვარი 10 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ აურიეთ. გახეხეთ ყველი, დაამატეთ სოკო, აურიეთ. ყველა შევსება მზად არის.
ახლა ჩაყარეთ ბლინები. მოათავსეთ თითო სადილის კოვზი შუაზე, ჩამოყარეთ კიდეები, რომ კონვერტი ჩამოყალიბდეს. სურვილის შემთხვევაში, მზა ბლინების კონვერტები შეწვით ორივე მხრიდან. მიირთვით თბილ ლამაზ ლანგარზე.
