ძალიან გემრიელი, არომატული და ნოყიერი შემწვარი ქათამი და კარტოფილი ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რაიმე ახალი ნაცნობ კერძს და მიანიჭოთ მას ახალი გემო. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი არომატი და არომატი თქვენს საკვებს თქვენი მწვანილისა და სანელებლების გამოყენებით. რეცეპტში შედის სოუსიც, რომელსაც ძირითად კერძს მიირთმევენ. სამზარეულოს ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს დიდ დროს და სპეციალურ უნარებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმისა და კარტოფილისთვის:
- 1 კგ ქათამი;
- 1 კგ კარტოფილი;
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა;
- 4-5 კბილი ნიორი;
- ½ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
- Ay კაიენის წიწაკის კოვზი;
- 1 ს.კ. გამხმარი რეჰანის კოვზი;
- 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 2 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
- შემწვარი ზეთი.
- სოუსისთვის:
- 100 გრ ახალი შამპინიონი;
- 200 მლ ნაღები;
- 1 პატარა ხახვი;
- 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათამი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაწილებად.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ გასახდელი. ამის გაკეთება, ნიორი კანი და გაიაროს პრესაში.
ნაბიჯი 3
ზეითუნის ზეთს დაამატეთ სოიოს სოუსი და ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 4
ნარევს დაამატეთ ნიორი, წიწაკა, რეჰანი, შავი დაფქვილი და კაიენის წიწაკა. კარგად ათქვიფეთ ნარევი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ქათამი ნარევში და მარინად 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
კარტოფილი კარგად უნდა გაირეცხოს, რადგან ტყავებს ამზადებს.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი კარტოფილი სიგრძეზე 6-8 ნაჭრებად, მოათავსეთ ცივ წყალში და დადგით მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 8
დუღილის შემდეგ, მოხარშეთ კარტოფილი ორიოდე წუთის განმავლობაში და გადააგდეთ ქვაბში. განათავსეთ კარტოფილი ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ გაშრეს.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ ქათამი ქვაბში და შეწვით ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 10
სანამ ქათამი იწვება, ჩირის კარტოფილი მოათავსეთ თასში და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 11
მიამაგრეთ კარტოფილი ქათამს და მოხარშეთ დახურული სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 20-25 წუთი, ზოგჯერ ურიეთ.
ნაბიჯი 12
მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის სოკო და ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად.
ნაბიჯი 13
შეწვით სოკო ცოტა ზეთში, სანამ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 14
აურიეთ ფქვილი კრემში, რომ არ იყოს სიმსივნეები, დაამატეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 15
დაასხით სოკო სოკოს და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება.
ნაბიჯი 16
ჩაასხით ნარევი ბლენდერში და დააბლენდერეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 17
მოხარშული ქათამი კარტოფილთან ერთად დაალაგეთ ნაწილებად და მიირთვით სოკოს სოუსთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად.
