სოკოს ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია შემწვარი კარტოფილი სოკოთი. ყველამ არ იცის მისი მომზადება, ამასობაში ამაში განსაკუთრებული არაფერია. უგემრიელესი კარტოფილი, სურნელოვანი სოკო და კარგი ტაფა - ეს არის გადაჭარბებული ჭამის მთელი საიდუმლო.
Ეს აუცილებელია
-
- 3-5 საშუალო კარტოფილი
- 100 გრ მოხარშული სოკო
- 50 გრ მცენარეული ზეთი
- 1 პატარა ხახვი
- მარილი
- წიწაკა გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მხოლოდ სამრეწველო სოკო, როგორიცაა შამპინიონი, შეიძლება ჩადოთ უმი შემწვარი კარტოფილით, ტყის სოკოს კი წინასწარი მომზადება სჭირდება. თაფლის სოკო, ბოლეტი, თეთრი - რაც არ უნდა ააგროვოთ უახლოეს ტყეში ან შეიძინოთ ბაზარზე, ამ სოკოებიდან რომელიმე კარგად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ჭუჭყისა და ფოთლების დამაგრებისგან, დაჭრილი და მოხარშული მინიმუმ ორ წყალში.
ნაბიჯი 2
მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება სოკო ჩაითვალოს მზად სხვა კერძებში შესატანად. განათავსეთ ისინი ქვაბში და გადადგით წყლის გასაშრობად.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ წყალში, დაჭერით დიდ ზოლებად, დადეთ ხელსახოცზე, რომ გაშრეს. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ ზეთი სქელკედლიან ტაფაში, გაუგზავნეთ კარტოფილი. მოდით, ერთ მხარეზე ოდნავ მოყავისფროთ, დაუმატეთ ხახვი, გადააბრუნეთ კარტოფილი და გაწითლეთ მეორე მხარეს. ხანძრის შემცირება შესაძლებელია ერთდროულად, მაგრამ ოდნავ.
ნაბიჯი 5
5-7 წუთის შემდეგ კარტოფილს დაუმატეთ სოკო, მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ, შეწვით კიდევ 5 წუთი, ზოგჯერ ურიეთ. თუ კარტოფილი ჯერ კიდევ არ არის შემწვარი, შეგიძლიათ დაფაროთ ტაფა სახურავით და დატოვოთ ნელ ცეცხლზე, სანამ კერძი სრულად არ მოიხარშება.
ნაბიჯი 6
მიირთვით კარტოფილი სოკოთი ან სოკო კარტოფილით (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პროდუქციის პროპორციაზე მზა კერძში), რაც საუკეთესოა არაჟანთან ერთად.
