ზოგჯერ თქვენ ნამდვილად გსურთ სცადოთ არა რომელიმე სტანდარტული დესერტი, არამედ ძალიან გემრიელი და წარმოუდგენლად ნაზი კერძი, რომელიც პირში დნება. ასეთი დელიკატური კერძი, რომელიც არასდროს მოგწყინდება, ჟელეს უწოდებენ "ჩიტის რძეს".
მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტების ნაკრები:
- ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი (ნახევარი ლიმონისგან);
- ვანილის ლიქიორი ან ვანილის შაქარი (თქვენი შეხედულებისამებრ);
- გაფილტრული წყალი (სამი ჭიქა);
- კაკაოს ფხვნილი (ორი სუფრის კოვზი);
- ჟელატინი (სამი ჩაის კოვზი);
- გრანულირებული შაქარი (ერთი და ნახევარი ჭიქა);
- არაჟანი (630 გრ);
- ჟოლოს მურაბა (ერთი სავსე ჭიქა);
- კვერცხის გული (ორი ცალი).
პრინციპში, ამ დესერტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მურაბები, რაც მთავარია, ისინი საკმარისად სქელი და ტკბილია. მაგრამ, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, საუკეთესო ვარიანტია ჟოლოს მურაბა და სასურველია მიიღოთ უმაღლესი ხარისხის და ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს.
დესერტს სამი ფენა ექნება. მომზადება პირველ რიგში, ჟელატინი დაასხით ცივ ადუღებულ წყალს, რის შემდეგაც უნდა დაელოდოთ, სანამ შეშუპდება. შემდეგ ჩაყარეთ ჟელატინის ნარევი წყლის აბაზანაში, გაათბეთ მანამ, სანამ გრანულები ბოლომდე არ დაიშლება, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
პირველი ფენა
ცალკე გამოყავით ქათმის გულები თეთრებისგან, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ათქვიფეთ ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქრით, სანამ თეთრი და ძალიან ფუმფულა მასა არ წარმოიქმნება. ამ გულყინულ მასას დაუმატეთ ალკოჰოლური სასმელი (სამი სუფრის კოვზი) ან ვანილის გრანულირებული შაქარი (1 პაკეტი), ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ ამ ნარევს შეგვიძლია დავამატოთ ადრე შეშუპებული ჟელატინის მესამედი, არაჟნის მესამედი, ისევ საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ჩაასხით yolk- არაჟნის ნარევი შესაბამის ფორმაში. და ჩადეთ მაცივარში, სანამ ასეთი ფენა არ გამაგრდება.
მეორე ფენა
ამისათვის შეურიეთ ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი დარჩენილი არაჟნის ნახევარს, შეურიეთ. ჟოლოს მურაბა გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთით, შემდეგ გადაუსვით ყველაზე პატარა საცერი, აურიეთ არაჟანს, აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ დარჩენილი ჟელატინის ნახევარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჟელეს გაყინული ფენა ამოიღეთ მაცივრიდან, მეორე ფენა დაადეთ და ისევ მაცივარში ჩადეთ.
მესამე ფენა
კაკაოს ფხვნილისგან, დარჩენილი გრანულირებული შაქრისა და არაჟნისგან, შექმენით ბოლო ჟელე, მესამე ფენა მომავალი ჟელეებისთვის, ჩაასხით დარჩენილი ჟელატინი, ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაასხით ეს ნარევი ფორმას. კიდევ ერთხელ ამოიღეთ მოხარშული სამფენიანი ჟელე მაცივარში, როგორც კი სამივე ფენა ზედმიწევნით გაიტაცება, დესერტი შეიძლება მიირთვათ ნაჭრებად. მნიშვნელოვანია მიიღოთ ზუსტად ცხიმიანი და არა ძალიან არაჟანიანი არაჟანი, მაშინ დესერტი იქნება ნაღების ნაზი, ისე, როგორც უნდა იყოს.
