ბევრმა სცადა ჩიტის რძის ტკბილეული. ისინი უყვართ დელიკატური სუფლეის გამო. სცადეთ ჩიტის რძის ნამცხვარი. ეს საკმაოდ მარტივია, თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ სურვილი და თავისუფალი დრო.
Ეს აუცილებელია
- ბისკვიტისთვის:
- - 150 გრ ფქვილი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 100 გრ თბილი კარაქი;
- - ორი კვერცხი;
- - 1/3 ჩ.კ. ფქვილი.
- სუფრისთვის:
- - 200 გრ დამარილებული თბილი კარაქი;
- - 100 გრ შედედებული რძე;
- - 2 ს.კ. ხსნადი ყავა;
- - 3 კვერცხის ცილა;
- - 400 გრ შაქარი;
- - 120 მლ წყალი;
- - 2 ს.კ. ჟელატინი.
- მინანქრისთვის:
- - 100 გრ შოკოლადი;
- - 40 გრ კარაქი;
- - 80 მლ მძიმე კრემი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა გააკეთოთ ბისკვიტი. ამისათვის გატეხეთ ორი კვერცხი თასში, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. შეურიეთ კარაქს ნაწილებად, შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელით გაცრილი ფქვილი და დაიწყეთ მიქსერით დაბალ ენერგიას.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვიღებთ ფორმას, რომლის დიამეტრი 23 სმ-ია და ზეთს გავაცხელებთ, მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი. ჩაასხით ჩვენი ცომი ყალიბში და შედგით ღუმელში დაახლოებით 10 წუთით, რომ გამოაცხოს ქერქი. უმჯობესია ნამცხვარი გამოაცხოთ 200 გრადუს ტემპერატურაზე. გააგრილეთ ნამცხვარი და ფრთხილად გაჭერით ორ ტოლ ნაწილად.
ნაბიჯი 3
მოდით მოვამზადოთ დელიკატური სუფლე ტორტისთვის. თასში ჩადეთ თბილი კარაქი და შედედებული რძე. მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ კრემი და გადადეთ გვერდზე. შეავსეთ 2 სუფრის კოვზი. ხსნადი ყავა ორი სუფრის კოვზი თბილი წყლით.
ნაბიჯი 4
სამზარეულოს სიროფი. აიღეთ პატარა ლალი ან ქვაბი, დაუმატეთ შაქარი და წყალი. დუღილის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 11 წუთის განმავლობაში. ჟელატინი დაასხით ცოტაოდენი წყლით და დატოვეთ განზე.
ნაბიჯი 5
11 წუთის განმავლობაში მდუღარე შაქრის სიროფის შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ძლიერი ქაფი არ წარმოიქმნება. დაახლოებით 7 წუთის შემდეგ, შაქრის სიროფი მოხარშული და თეთრები მზად არიან. Whipping შეჩერების გარეშე, ჩვენ ცილებს ვუშვებთ სიროფის წვრილ ნაკადს. გააგრძელეთ ათქვიფება მანამ, სანამ ბუჩქა არ გაცივდება დაახლოებით 25 გრადუსამდე (ოთახის ტემპერატურა).
დაამატეთ ჟელატინი ბუჩქში. დაბალ ენერგიაზე whipping შემდეგ, დაამატეთ კარაქის კრემი.
ნაბიჯი 6
მიღებული ათქვეფილი მასა თანაბრად გაანაწილეთ და ერთ ნაწილს წყალში გაზავებული ყავა დაუმატეთ.
ნაბიჯი 7
ნამცხვრის ფორმირებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ გაყოფილი ფორმა. პირველი ნამცხვარი მოათავსეთ ფორმის ძირზე, რომელზეც სუფლის პირველი ნაწილი გავაფინეთ. მეორე ნამცხვარი სუფლეზე დადეთ, რომელზედაც სუფლე ყავასთან ერთად გავაფინეთ. ნაზად შეფუთეთ ნამცხვარი პლასტმასის შესაფუთში და განათავსეთ მაცივარში 8-10 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ტორტისთვის ნაყინის მომზადება. შოკოლადი პატარა ნაჭრებად დავამტვრიოთ და გავთქვიფოთ წყლის აბანოში. დაამატეთ ცხელი ნაღები და ათქვიფეთ ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. ნარევს დაამატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ. გავაციოთ ნაყინი და დავასხათ ჩვენს ნამცხვარს.
