მართლაც, ერთადერთი, რაც ამ სალათზე შეიძლება ითქვას, არის სინაზე. მსუბუქი ყურძნის და სატენდერო ქათმის და ლორიანის შესანიშნავი კომბინაცია.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ სალათის ფოთოლი;
- - 350 გრ ქათმის ფილე ან ქათმის მკერდი;
- - 350 გრ მწვანე ტკბილი ყურძენი;
- - 100 გრ ლორი;
- - 200 გრ თხილი;
- - 20 გრ მდოგვი;
- - 100 გრ მაიონეზი;
- - 100 გრ არაჟანი;
- - 1 კომპიუტერი. Წითელი ვაშლი;
- - 2 გრ წითელი წიწაკა;
- - 5 გრ კუმინი;
- - 50 გრ ახალი რეჰანი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ მსუბუქი სალათის მომზადება ყველაზე დიდხანს სჭირდება სოუსის მომზადებას. აუცილებელია მისი ინფუზია რაც შეიძლება დიდხანს. ასე რომ, ჯერ სოუსი მოამზადეთ, შემდეგ კი მთავარი სალათი. პატარა ბლენდერის ჭიქაში ათქვიფეთ არაჟანი მაიონეზით, დაამატეთ მდოგვი, ცოტა მარილი. კვლავ სცემეთ მაქსიმალური სიჩქარით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კუმინი და წითელი წიწაკა, კვლავ ათქვიფეთ. სუფთა რეჰანი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, მშრალი, ჩამოკიდებული დაჩრდილულ ადგილას, ფოთლების ქვემოთ. გამხმარი მწვანილი მსხვილად დაჭერით და დაუმატეთ სოუსს, კვლავ ათქვიფეთ. გადაიტანეთ გრავის ნავში, დაფარეთ და გააცივეთ მაცივარში ოთხი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ყურძენი კარგად ჩამოიბანეთ გრილ წყალში. ნუ გადააჭარბებთ მას ტემპერატურას, ყურძენს შეუძლია გაიზარდოს ძალიან თბილ წყალში. ყურძენი გადაიტანეთ საწურზე და კარგად გაშრეთ. ხმელი ყურძენი დავჭრათ ნახევრად. საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ძვლები. ვაშლი კარგად ჩამოიბანეთ, გაშრეს, ბირთვი ამოიღეთ თესლებით და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
ადუღეთ ქათმის ფილე დამარილებულ წყალში, გააგრილეთ და დაიშალეთ ხელებით პატარა ზოლებად. ლორი დავჭრათ ზოლებად. თხილი შეწვით მაღალ მწვავე ტაფაში ზეთის გარეშე, გააგრილეთ და გახეხეთ ბლენდერში ან ყავის საფქვავში. ღრმა თასში შეურიეთ ქათამი, ლორი, ყურძენი და ვაშლი, თხილი, დაამატეთ გასახდელი სოუსი, მარილი. სალათის ფოთლები დაადეთ ჭურჭელს, ხოლო მეზობელი ცენტრში.
