Chokeberry ასევე მოუწოდა chokeberry. ეს არის წვნიანი და გემრიელი კენკრა ტკბილი და ოდნავ ტარტის გემოთი. როუანი უგემრიელესია და შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს დროს სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად.
Chokeberry არის ძალიან ჯანსაღი კენკრა, რომელიც გამდიდრებულია C ვიტამინით, კაროტინით, ასევე კალიუმით და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებით. ახალი chokeberry მოხმარება ნაჩვენებია ანემიის და ვიტამინების დეფიციტის დროს. ყველაზე ხშირად როუანისგან ამზადებენ სხვადასხვა ნაყენებს.
ასე რომ, ალუბლის ფოთლით ნაყენი მოამზადეთ, დაგჭირდებათ: 2 ჭიქა chokeberry, 400 გრ შაქარი, 1 ლიტრი არაყი, 2 ლიტრი წყალი, 2 ს.კ. ლიმონმჟავა, ალუბლის ფოთლები. კარგად გარეცხეთ მთის ნაცარი და გაშრეს. შემდეგ კენკრა კარგად გაანადგურეთ და ალუბლის ფოთლებს შეურიეთ. ჩაასხით წყალი ქვაბში და ადუღეთ. ამის შემდეგ, ჩავყაროთ როუანისა და ფოთლების ნარევი იქ.
ალუბლის ფოთლები შეიძლება შეიცვალოს მოცხარის ფოთლებით. შემდეგ ნაყენი შეიძენს სრულიად განსხვავებულ გემოვნებრივ თვისებებს.
მოხარშეთ კენკრა დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ისინი გაზქურიდან და შედგით მაცივარში. მიღებული სამუშაო ნაჭერი აუცილებლად გაწურეთ ჩირქის საშუალებით.
ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ არაყი, შაქარი და ლიმონმჟავა ბულიონში. მიღებული ნარევი აურიეთ სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება, დაასხით ბოთლი და შეინახეთ გრილ ბნელ ადგილას 7-10 დღის განმავლობაში. მითითებული პერიოდის შემდეგ, ნაყენი მზად იქნება გამოყენებისთვის. სხვათა შორის, ის ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე.
ზოგი დიასახლისი მოითხოვს კონიაკს და არაყს. ასეთი ნაყენის შესაქმნელად უნდა აიღოთ 2 ჭიქა არომატი, 2 ჭიქა კონიაკი, 1 ს.კ. თაფლი, 2 ს.კ. მუხის ბასტი. რეცეპტი ძალიან მარტივია. პირველი, შეავსეთ მთის ნაცარი კონიაკით და შემდეგ დაამატეთ თაფლი და ბასტი იქ. მიღებული ნარევი ჩაასხით ბოთლებში და დატოვეთ გრილ ადგილას დაახლოებით 2, 5-3 თვე.
მუხის ბასტი არის რბილი ფენა ქერქსა და ხეს შორის.
მაყვლის ტარტის გემო კარგად ერგება ორცხობილას ცომს. მხოლოდ 50 წუთში შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი როუანი და ვაშლის ღვეზელი. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 300 გრ კარგი მარგარინი ან კარაქი, 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, 2 ს.კ. სოდა, 2 ს.კ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, ასევე 2 ვაშლი და 2 ჭიქა შაქარი, ჭიქა chokeberry და 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი.
დაიწყეთ ცომის დამზადებით. აიღეთ ფქვილი, გაცერით და აურიეთ ცოტაოდენი შაქარი და სოდა. წინასწარ გამოიღეთ ზეთი მაცივრიდან, რომ რბილი იყოს, ჩაუშვით ღრმა თასში. გახეხეთ კარაქისა და ფქვილის ნარევი, სანამ გლუვი გახდება.
ამის შემდეგ, ფრთხილად დაალაგეთ როუანის კენკრა ტოტებისთვის და ჩამოიბანეთ. მოათავსეთ როუანი საწურში და დაველოდოთ წყლის სრულად გადინებას. გააშრეთ, დააქუცმაცეთ და შეურიეთ შაქარს. გარეცხეთ და გააცალეთ ვაშლი, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ბირთვი. დავჭრათ ისინი თხელ ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ ლიმონის წვენით. სამზარეულოს შემდეგ ეტაპზე ვაშლებს დაუმატეთ როუანის პიურე და ვანილის შაქარი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
მოამზადეთ საცხობი ტაფა - წაუსვით საცხობი ქაღალდი. არ დაგავიწყდეთ მისი ზეთით შეზეთვა. მოათავსეთ ცომის 2/3 ფორმაში და გაათანაბრეთ. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ შევსება და გადააფარეთ დარჩენილი ცომი. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
