საახალწლო სუფრაზე სხვადასხვა კერძების შესანიშნავი დამატება იქნება თვალწარმტაცი ტორტი თხათი - მომავალი წლის სიმბოლო.
Ეს აუცილებელია
- 10 ცალისთვის:
- - 5 მზა ბისკვიტის ნამცხვარი;
- - 500 მლ კრემი (33-37%);
- - 800 გრ ხაჭოს ნაღები ყველი;
- - მწიკვი ვანილინი;
- - 1 ჭიქა შაქრის პუდრა;
- - 1/4 ლიმონი;
- - 2 ბარი თეთრი არაპოროზული შოკოლადი;
- - ლურჯი საკვები საღებავი (დანის წვერზე);
- - ნებისმიერი ჯემი;
- - 4 ბანანი;
- - 1 ჭიქა გარჩეული კაკალი;
- - 2-3 ს.კ. კოვზები მოხარშული შედედებული რძე;
- - 1 სუფრის კოვზი წითელი მურაბა (მურაბა);
- ნაღების ყველისთვის:
- - 250 გრ ხაჭო;
- - 200 გრ შაქრის შაქარი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კრემისთვის ათქვიფეთ ნაღები და შაქრის შემცველი შაქარი კარაქის კონსისტენციამდე. მოამზადეთ ნაღები ყველი. შეუთავსეთ დარბილებული კარაქი, ხაჭო, დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი. შეურიეთ მიქსერით სანამ არ გახდება გლუვი. ცივი შაქრის ნაწილებად გაცერით ხაჭოს მასა, აურიეთ კოვზით.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კრემი საშუალო სიჩქარეზე, სანამ ერთგვაროვანი არ არის. შემდეგ შეურიეთ კარაქის კრემი ხაჭოს მასას. გამოწურეთ ლიმონის წვენი, დაუმატეთ ვანილინი და კვლავ ათქვიფეთ, მაგრამ არა დიდხანს, თორემ კრემი აქერცლდება. მზა კრემისგან, 5 ჭიქა კოვზი გადადეთ სხვა ჭიქაში.
ნაბიჯი 3
გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და შეურიეთ გამოყოფილ კრემს, დაამატეთ იქ ლურჯი საკვები საღებავი, ოდნავ ათქვიფეთ. განათავსეთ თეთრი და ლურჯი კრემები მაცივარში. აიღეთ სამი ნამცხვარი და წაუსვით ჯემით. გააცალეთ ბანანი და დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად. თხილი ოდნავ დაჭერით.
ნაბიჯი 4
შეაგროვეთ ტორტი. ნამცხვარს, რომელიც მურაბით არის ცხიმიანი, წაუსვით კაკლის ფენა, ბანანის ფენა, წაუსვით კრემის ფენით. განათავსეთ მეორე ნამცხვარი თავზე და გაიმეორეთ ფენები. შემდეგ წამოაყენეთ ტორტის მესამე ფენა. წაუსვით მას მხოლოდ კრემის ფენა და გაასწორეთ დანით.
ნაბიჯი 5
გამოიყენეთ საკონდიტრო ტომარა ტორტის გვერდების ნაღების გასაფორმებლად. სხვათა შორის, თუ ძნელია ნიმუშების დამზადება, შეგიძლიათ უბრალოდ ცხიმი წაუსვათ ტორტს გვერდებზე კრემით და მოაყაროთ რამე, მაგალითად, ვაფლის ნამცხვრების, ქოქოსის ან დაჭრილი კაკლის ნამსხვრევები.
ნაბიჯი 6
დარჩენილი ორი ნამცხვარი დააქუცმაცეთ ქვაბში, დაამატეთ ცოტაოდენი შედედებული რძე და აურიეთ მანამ, სანამ არ მიიღებთ სქელ მასას, საიდანაც შეგიძლიათ თხის ფიგურა გამოძერწოთ. თხა დააბრმავეთ, როგორც პლასტილინისგან და მაცივარში 1 საათით ჩადეთ.
ნაბიჯი 7
შემდეგ წაისვით ლურჯი კრემი თხის თმაზე. ჩლიქები და პირი დაამშვენეთ მურაბით.
