ეს სიტკბო ცნობილი ესპანური დესერტია და ჩვეულებრივ მზადდება ნუგას, ნუშიდან და შოკოლადისგან. მაგრამ ამ რეცეპტში ინგრედიენტები ოდნავ განსხვავებულია, მაგრამ ეს არანაირად არ მოქმედებს ტურონის გემოზე.
Ეს აუცილებელია
- - 150 გრ შავი შოკოლადი (კაკაო 70% -დან);
- - 400 გრ თხილი (ნედლი);
- - 200 გრ შაქარი;
- - 8 ს.კ. ლ წყალი;
- - 2 ციყვი;
- - 150 გრ თაფლი;
- - 150 გრ ვაფლი შევსების გარეშე (წვრილი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თხილები გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, გაათბეთ 1800 გრადუსამდე. ამოიღეთ კაკალი ღუმელიდან, განათავსეთ პირსახოცის ნახევარი და გადააფარეთ მეორეს. კარგად შეიზილეთ ბირთვები პირსახოციში, რომ ყავისფერი კანი "გაიწმინდოს".
ნაბიჯი 2
ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე 50 მლ წყალი შერეული 2 ს.კ. ლ შაქარი და მიღებული სიროფში დაჭრილი შოკოლადი ნაჭრებად დაჭერით. მუდმივად აღვივებს, დნება შოკოლადი ყველაზე დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ თაფლი ცალკე ქვაბში, განათავსეთ იგი პატარა ცეცხლზე და გააჩერეთ 6-10 წუთის განმავლობაში: თეფშზე წვეთოვანი თაფლის წვეთი უნდა კრისტალიზდეს.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ თეთრები სითბოს მდგრად თასში, ჩადეთ ქვაბში ოდნავ მდუღარე წყალი (უნდა იყოს ცოტა) და ათქვიფეთ თეთრი მკვრივ ქაფში.
ნაბიჯი 5
დარჩენილი წყლისა და შაქრისგან მსუბუქი კარამელი მოვხარშოთ ზომიერ ცეცხლზე (დასჭირდება 4-5 წუთი) და დაასხით თაფლზე. მიღებულ ნარევს დაამატეთ შოკოლადი, თხილი და ცილები.
ნაბიჯი 6
ვაფლის ნახევარი დაფაზე დადეთ მცირე გადახურვით, გადაუსვით შოკოლადის კაკლის მასა cm 4 სმ ფენით და ზემოდან დაადეთ დარჩენილი ვაფლები. ტური ოდნავ გავაციოთ და დავჭრათ კვადრატებად. დესერტი სუფრასთან მიტანამდე მთლიანად გააცივეთ.
