დღესასწაულებსა და სამუშაო დღეებში, უსაფუძვლოდ ან უსაფუძვლოდ - დესერტი ყოველთვის სუფრაზე არის შესაფერისი. და საკუთარი ხელით დამზადებული, ისინი განსაკუთრებით მადისაღმძვრელია. ხელნაკეთი ნამცხვრების მრავალი რეცეპტი არსებობს და ნამცხვრების საფუძველზე გამომცხვარიც კი - ათობით ვარიანტი.
ნაპოლეონის გეგმები
დიასახლისები უზარმაზარ წინადადებებს ირჩევენ, ხშირად ყურადღებას აქცევენ ნაპოლეონის ნამცხვარს, რომელიც "აწყობილია" ფუფუნებისგან. რა თქმა უნდა, არსებობს ნამცხვრებიც, რომელთა შემადგენელი ნაწილებია შაქრის ორცხობილა ან მათი ბისკვიტის ბიძაშვილები. მაგრამ ამ ტიპის დესერტი განსაკუთრებულია: როგორც მომზადების მეთოდით, ასევე გემოვნებით. თხელი ხრაშუნა ფირფიტები, გაჯერების დახვეწილ გემოსთან ერთად, აღაფრთოვანებს ტკბილი დელიკატესების ნებისმიერ მცოდნეს.
ინგრედიენტები ცომი და ნაღები
ცომი:
- 4 ჭიქა ფქვილი;
- 400 გ მარგარინი;
- 30-50 გრ წყალი (ან არაყი).
კრემი:
1 ქილა შედედებული რძე;
200 გრ კარაქი.
როგორ გამოვაცხოთ ნამცხვრები?
ცომისთვის მარგარინი წინასწარ უნდა გამოიტანოს მაცივრიდან და დაუშვას ოთახის ტემპერატურაზე გარკვეულწილად დარბილების შემდეგ, შემდეგ გახეხეთ იგი უხეშ სახეხზე. სუფრასთან ერთად ბარდა დაასხით ფქვილი, შეურიეთ დაჭრილ მარგარინს, ცომი მზად იქნება, როდესაც გასქელება და შეჩერდება ხელებზე.
კვლავ ჩამოაყალიბეთ სლაიდი, ამჯერად ცომისგან, გააკეთეთ ზემოდან დეპრესია, დაასხით წყალი ან არაყი (50 გრ-მდე), კვლავ მოზილეთ, გაყავით 10-15 ნაწილად მომავალი ნამცხვრებისთვის. უკეთესია, რომ ისინი მრგვალი ფორმის იყოს, რომლებსაც უნდა მიეცეთ საყინულეში "დაწოლის" უფლება 2-3 საათის განმავლობაში.
გაახურეთ ღუმელი 250-275 ° C- ზე, შემდეგ დაიწყეთ ნამცხვრების ცხობა, ტაფაში ან საცხობ ფურცლებზე, კარგი იქნება, არაწებოვანი საფარით (და მართკუთხა კარგია). კოლომბოლოები კარგად გააბრტყელეთ, რაც უფრო თხელია, მით უკეთესი, თითოეულს აცხობენ 3-5 წუთის განმავლობაში, მსუბუქად შეწითლებამდე. ფრთხილად დააწყვეთ ისინი, რომლებიც შესვენებულია, შეიძლება გამოყენებულ იქნას დეკორაციისთვის და დიდი ფრაგმენტებისგან წარმოქმნას ერთ – ერთი შიდა ფენა.
კრემი და "ტორტის ფორმირების" დასრულება
კრემისთვის, ათქვიფეთ კარაქი შედედებული რძით, სანამ სქელი არ არის. მოამზადეთ დიდი ქვედა ფსკერის ჭურჭელი, თუმცა საჭრელი დაფა გააკეთებს. "საყრდენი" ტორტი უნდა იყოს ყველაზე ძლიერი, სქელი ვიდრე დანარჩენი. წაუსვით კრემი კოვზით, დანით, შემდეგ კი გაიმეორეთ პროცედურა დარჩენილი ბლანკებით. დატოვეთ ზედა ნამცხვარი სუფთა, დაადეთ ზეწოლა (მაგალითად, საჭრელი დაფა) და მსუბუქად დააჭირეთ დასტს. დააჭირეთ ზემოდან მცირე წონით, დაახლოებით 1 კგ წონით, მოათავსეთ მთელი ეს "ბაბელის კოშკი" მაცივარში.
როდესაც სტრუქტურა საკმარისად არის გაჯერებული (შეგიძლიათ დატოვოთ იგი მთელი ღამის განმავლობაში), რჩება საბოლოო შეხება: ზემოდან წაუსვით კრემის დანარჩენი ნაწილი და გახეხილი ნამცხვრების ფრაგმენტებიდან წაუსვით crumbs. მიიღეთ იმპერატორის ღირსი დესერტი!
