რა სარგებელს იღებს ხალხი გველთევზას ჭამისგან? როგორ მოვამზადოთ ეს ზღვის თევზი პირის ღრუსათვის და უგემრიელესი კერძისთვის?
გველთევზა არის ზღვის ან მტკნარი წყლის თევზი, რომელსაც არაჩვეულებრივი გარეგნობა აქვს. მოგრძო სხეულის გამო ის გველს ჰგავს. თევზის კანი დაფარულია ლორწოს. პატარა თავი ოდნავ გაბრტყელებულია გვერდებზე, კუდი ამოზნექილია, კბილები ძალიან მკვეთრია.
უეჭველი სარგებელი
გველთევზა ჩვენს ქვეყანაში ხალხის სუფრის საკმაოდ იშვიათი სტუმარია. ბევრი ქალი ამ დელიკატესი კერძების ჭამას ერიდება, რადგან წონის მომატების ეშინიათ.
მართლაც, გველთევზა შეიცავს საკმაოდ დიდ რაოდენობის ცხიმს (სხეულის წონის 30% -მდე), მაგრამ ამაზე არ უნდა იდარდოთ. ამ თევზში აღმოჩენილი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები აქვთ სამკურნალო თვისებები და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო გავლენა: ისინი აუმჯობესებენ სისხლძარღვების კედლების ელასტიურობას, ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს სხეულში, ხელს უწყობენ თმის სწრაფ ზრდას და ენერგიას.
გველთევზას გემრიელი კერძები
გსურთ გაოცება თქვენი სტუმრებისთვის? მოამზადეთ მდიდრული სამეფო გველთევზა.
მოხარშეთ 10 მიდი სანამ არ მოიხარშება. აიღეთ კბილი ნიორი და ერთი ხახვი, დაჭერით წვრილად, მოათავსეთ საშუალო ქვაბში და შეწვით კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ახლა ამ კონტეინერს დაუმატეთ ერთი ჭიქა წითელი ღვინო, 2 ყლორტი thyme და ნახევარი ჭიქა თევზის ბულიონი, რომელიც წინასწარ უნდა მომზადდეს ერთი კილოგრამი გველთევზასგან.
ქვაბის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ოთხი ნაჭერი მოხარშული თევზი, 100 გრამი დაჭრილი მოხარშული კალმარის ხორცი და 5 დიდი, ასევე წინასწარ მოხარშული კრევეტი. შეინახეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე 8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაწურეთ საწურზე.
ნაზად დაალაგეთ საკვები თეფშებზე, დაამატეთ მას მოხარშული მიდიები. ზემოდან დაასხით ბულიონი.
თუ რთული სამზარეულოს დრო არ არის, უბრალოდ შეწვით თევზი, მიიღებთ უგემრიელეს გემრიელ კერძს. ორი საათის განმავლობაში დაგჭირდება გემრიელი ლანჩის მიღება, მაგრამ შრომა აღარ მოგიწევს.
განათავსეთ გაზქურის 0,5 ლიტრიანი ქვაბი მარინადის წყალი. გააცალეთ ერთი ხახვი და ორი ნივრის ბუმბული.
ხახვი წვრილ რგოლებად დაჭერით, ნიორი წვრილად დაჭერით. წყალი რომ ადუღდება, დაუმატეთ ცოტაოდენი thyme, 3 შავი წიწაკის მარცვალი, ცოტაოდენი ანისონი და 0,5 ჩაის კოვზი მარილი. 4 წუთის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
ახლა დროა, რომ ლორწოს მოაცილოთ გველთევზა და მოაცილოთ შინაგანი მხარე. არ დაგავიწყდეთ თავის და კუდის მოჭრა. დავჭრათ კარკასები პატარა ნაჭრებად და ჩავყაროთ მარინადის ქვაბში. იქ დაამატეთ ხახვი და ნიორი და ცოტა ძმარი. თევზი მოხდება საათნახევრის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ სანიაღვრე სითხე გადაწურეთ და გოჭის ნაჭრები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ გახეხილი იქნება, გაშრობის შემდეგ და გაატარეთ კურკუმასთან შერეული ფქვილი.
შეიძინეთ განსაკუთრებული პროდუქტი. ამისათვის შეიძინეთ საიმედო მაღაზიაში, სადაც წარმოდგენილია მაღალი ხარისხის პროდუქტები. ზოგი ადამიანი თევზის მაღალ ფასს აშინებს, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ სწორად მოხარშული გველთევზას პატარა ნაჭერიც კი ჯანმრთელობის უდავო სარგებელს მოუტანს.
