ძალიან გემრიელი, არომატული დელიკატესი - შოკოლადის ორცხობილა კარამელის ფინჯნით. ამას ვერ გაუძლებს თქვენი ნათესავი და მეგობარი. რეცეპტში შედის შავი შოკოლადი. მას აქვს უფრო მწარე გემო და უფრო ნათელი არომატი, ვიდრე რძის. ეს გემრიელი ინგრედიენტი ასევე ძალიან სასარგებლოა, რადგან შეიცავს ენდორფინებს - ნივთიერებებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სიხარულისა და ბედნიერების გრძნობებზე. შევსებისთვის უკეთესია კარამელის მომზადება წინასწარ და მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ კარგად გასქელდეს.
Ეს აუცილებელია
-
- საუკეთესოსთვის:
- 2 ჭიქა ფქვილი
- 80 გრ შავი შოკოლადი
- 2 კვერცხი
- 60 გრ კარაქი
- 125 გრ შაქარი
- 1 ს.კ. კოვზი კაკაოს ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- კარამელისთვის:
- 250 გრ შაქარი
- 30 მლ წყალი
- 130 მლ კრემი 40% ცხიმი
- 70 გრ კარაქი
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ კარამელი, რომ კარგად გაცივდეს და გასქელდეს.
ნაბიჯი 2
პატარა ქვაბში აურიეთ შაქარი და წყალი და განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ზეთი, რომ დარბილდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ შაქარი და წყალი, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება.
ნაბიჯი 5
გაზარდეთ სითბო და გააჩერეთ სიროფი ოქროსფერ კარამელამდე. მოხარშეთ დაახლოებით 7-10 წუთი.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით კრემი თხლად. ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 7
შემდეგ დაამატეთ კარაქი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ ვანილი.
ნაბიჯი 8
მოათავსეთ ქვაბი ცივ წყალში და ათქვიფეთ, რომ გაცივდეს.
ნაბიჯი 9
კარამელი ჩადეთ მაცივარში 1,5-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
მოამზადეთ ცომი. ამისათვის გახეხეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 11
გატეხეთ შოკოლადი და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში.
ნაბიჯი 12
შოკოლადს დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ მანამ, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი. ამოიღეთ ნარევი წყლის აბაზანიდან.
ნაბიჯი 13
კვერცხი კარგად ათქვიფეთ შაქრით.
ნაბიჯი 14
კვერცხის ნარევს დაამატეთ ერთი ჭიქა ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კაკაო. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 15
დარჩენილ ფქვილში ჩაასხით კარაქით და კვერცხის ნარევით გამდნარი შოკოლადი. მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 16
ცომი გავაცივოთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 17
გაცივებული ცომი გაყავით ბრტყელ ნამცხვრებად. მოათავსეთ თითო კოვზი კარამელი თითოეულ ცენტრში.
ნაბიჯი 18
შეაერთეთ შოკოლადის ტორტილას კიდეები, ფარავს კარამელს.
ნაბიჯი 19
გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი და დაალაგეთ ფუნთუშები ლამაზად.
ნაბიჯი 20
აცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთი.
მიირთვით თბილი ფუნთუშები რძესთან ერთად.
