თიხის ჭურჭელი უნიკალური რამ არის. მრავალსაუკუნოვანი ისტორიის მიუხედავად, იგი იყო და რჩება საკვების მომზადების ერთგული თანაშემწე. მასში მოხარშული კერძები აღმოჩნდება განსაკუთრებით არომატული, ჩაშუშული, რუსული ღუმელიდან გახსენებულ კერძებს. თიხის ჭურჭელს იყენებენ კერძად კერძების მოსამზადებლად და მოსამზადებლად. სცადეთ ღორის კარტოფილთან ერთად, მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ კარტოფილი;
- 300 გრამი ღორის ხორცი;
- 100 გრამი ხახვი;
- 50 გრამი სტაფილო;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- 50-100 გრ მარგარინი;
- მწვანეთა;
- წყალი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მარილი;
- წიწაკის მარცვლები;
- თიხის ქოთნები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი ცივ წყალში, დაჭერით პატარა ნაჭრებად 20-30 გრ.
ნაბიჯი 2
მარგარინი შეწვით ტაფაში, შეწვით მასში ხორცი სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. განათავსეთ ხორცი ცხელ ტაფაში, რომ შემწვარი იყოს წვნიანი.
ნაბიჯი 3
კანი და ჩამოიბანეთ კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი. დავჭრათ კარტოფილი პატარა ნაჭრებად, ისევ გავრეცხოთ ცივ წყალში. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, წვრილად დაჭერით ხახვი.
ნაბიჯი 4
ფენის კარტოფილი, ღორის ხახვი, სტაფილო, დაჭრილი ნიორი, წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი თიხის ჭურჭელში. ფენების განმეორება რამდენჯერმე შეიძლება, სანამ ქოთნის ზედა ნაწილს მიაღწევს.
ნაბიჯი 5
ქვაბებში ჩაასხით ცხელი, დამარილებული წყალი ისე, რომ იგი ფარავს საკვებს. დაფარავს მათ სახურავს.
ნაბიჯი 6
დაალაგეთ ქოთნები საცხობ ფორმაზე და განათავსეთ ღუმელში. მოხარშეთ კარტოფილი ღორის ხორცთან ერთად 180-200 გრადუსზე, სანამ არ გახდება რბილი (თქვენ უნდა დაველოდოთ დაახლოებით საათნახევარი).
ნაბიჯი 7
საცხობი ფურცელი ფრთხილად ამოიღეთ ღუმელიდან. ქოთნებიდან სახურავები ამოიღეთ. Ფრთხილად იყავი! არ დაიწვა ორთქლი!
ნაბიჯი 8
მოაყარეთ ღორის კარტოფილი წვრილად დაჭრილი მწვანილებით. მიირთვით პირდაპირ ქოთნებში.
Გემრიელად მიირთვით!
