ეს რეცეპტი კულინარიული ექსპერიმენტების სერიაა, მაგრამ თუ შავი პურის სადღეგრძელო ჯემით მოგწონთ, ნამდვილად მოგეწონებათ!
Ეს აუცილებელია
- - 350 გრ მთელი მარცვლეულის შავი პურის ნამსხვრევები;
- - 600 მლ მძიმე კრემი;
- - 300 მლ უცხიმო კრემი;
- - 250 გრ შაქრის შაქარი;
- - 4 კვერცხი;
- - 2 ს.კ. რომი
- - ჯემი ან კენკრის სოუსი ემსახურება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ პურის ნამსხვრევები მშრალ ტაფაში ან 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში შეწვით დაახლოებით ორიდან სამი წუთის განმავლობაში: სანამ ოქროსფრად არ დაიბრაწება და გაშრება. მზა პური დატოვეთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 2
ამასობაში დიდ კონტეინერში შეაერთეთ ორივე ტიპის გაცივებული (უკეთესად გაბრტყელებისთვის) კრემი. ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 3
კვერცხები გაყავით თეთრებად და გული.
ნაბიჯი 4
Whisk yolk ერთად ალკოჰოლის და დაამატეთ კრემი. საფუძვლიანად ავურიოთ. სხვათა შორის, ალკოჰოლი ხელს უშლის ნაყინის კრისტალიზაციას!
ნაბიჯი 5
დაამატეთ ყავისფერი პური; აურიეთ ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს ნაღების მასაზე.
ნაბიჯი 6
ათქვიფეთ თეთრები მყარ მწვერვალებამდე და ნაზად შეუთავსეთ ნაღების გულიანი ნარევით რამდენიმე ეტაპად. გადაიტანეთ შესაფერის ჭურჭელში და მოათავსეთ საყინულეში. გახსოვდეთ, რომ ნაყინი რამდენჯერმე მოურიეთ, რადგან ის ჩნდება.
ნაბიჯი 7
მიირთვით საყვარელ მურაბასთან ან კენკრის სოუსთან ერთად.
