დაკონსერვებული (ან პიკელებული) ჯანჯაფილის ფესვს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრი აქვს. მისი რეგულარული მოხმარება იწვევს დამცავი ფუნქციების გაზრდას, იმუნიტეტის გაზრდას და საჭმლის მომნელებელი პროცესების გაუმჯობესებას.
Ეს აუცილებელია
-
- კოჭას ფესვი 0,5 კგ;
- ბრინჯის ძმარი 1 ჭიქა;
- მარილი;
- შაქარი;
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ჯანჯაფილი. ჯანჯაფილის ახალი ფესვი რეგულარულ სუპერმარკეტებში იყიდება, ყველაზე ხშირად კი ბოსტნეულის განყოფილებაში. გარეცხეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თუ ჯანჯაფილი ახალგაზრდაა, გახეხეთ ხისტი ფუნჯით - ზედა ქერქი ადვილად მოხვდება წყლის ქვეშ. თუ ფესვის ამ გზით გაწმენდა შეუძლებელია, გამოიყენეთ პატარა, მკვეთრი დანა ან ბოსტნეულის პილინგი. მცირე მოძრაობებით გაჭერით კანი თხელი ფენით (შეგიძლიათ წაისვათ ახალგაზრდა კარტოფილივით). ჩამოიბანეთ და გაამშრალეთ გაწმენდილი კოჭა.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ფესვი. თქვენ დაგჭირდებათ მკვეთრი დანა ფართო პირებით. კოჭა მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და ფრთხილად დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო თხელია ნაჭრები, უფრო რბილი და სასიამოვნო იქნება მზა პროდუქტი. კოჭას დაჭრილი ფესვი მოათავსეთ კერამიკულ თასში.
ნაბიჯი 3
ქვაბში ჩაასხით სამი ლიტრი სუფთა წყალი და დადგით მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი. დაელოდეთ ადუღებამდე და შემდეგ დაასხით დაჭრილი კოჭა მდუღარე წყალში. დატოვეთ რამდენიმე წუთით (სამიდან ხუთამდე), რომ ფესვი დარბილდეს.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით წყალი, დატოვეთ ნახევარი ჭიქა. ჩაასხით ცალკე თასში, დაამატეთ ერთი ჭიქა ბრინჯის ძმარი და სამი და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი და დარბილებული კოჭა ჩაყარეთ ძმრის მარინადის თასში, აურიეთ. დატოვეთ ფესვი მარინად ექვსი საათის განმავლობაში მაცივარში.
ნაბიჯი 6
მზა ჯანჯაფილი უნდა მოიხმაროთ სამიდან ოთხ კვირაში და ინახება დახურულ ჭურჭელში მაცივარში (მაგალითად, მინის ქილაში, სახურავით). ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ სუშითა და რულონებით, არამედ როგორც ჩვეულებრივი მწნილები.
