ჭვავის ფქვილის საშუალებით შეიძლება არამარტო ნამცხვრების და პურის, არამედ სხვა ძალიან გემრიელი და ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაც, მაგალითად, კოჭას პური. ეს დელიკატესი შესანიშნავია ჩაის სმისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ჭვავის ფქვილი - 370 გ;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - კარაქი - 50 გ;
- - რძე - 100 მლ;
- - თაფლი - 100 მლ;
- - შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- - სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
- - მარილი - მწიკვი.
- შაქრის შემცველობისთვის:
- - შაქარი - 100 გ;
- - წყალი - 50 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით რძე პატარა ქვაბში, განათავსეთ იგი გაზქურაზე და გაათბეთ, მაგრამ არასდროს მიიყვანეთ ადუღებამდე. თბილ თბილში დაამატეთ შემდეგი: რბილი კარაქი, ძმარი, ასევე სოდა, თაფლი და ქათმის კვერცხი ნაცემი შაქრით. საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი, სანამ არ მიიღებთ მასას ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობით.
ნაბიჯი 2
მიღებულ მასას მცირე ნაწილებით დაასხით ჭვავის ფქვილი. მოზილეთ ცომი ნარევიდან. როდესაც მზად იქნება, გაუგზავნეთ მაცივარს და შეინახეთ იქ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
რამოდენიმე საათის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, დადეთ სამუშაო ზედაპირზე და მოძრავი პინით გადააქციეთ ბრტყელ ფენად, რომლის სისქეა ერთი სანტიმეტრი. მოჭერით მას ფიგურები სპეციალური ფუნთუშების საჭრელი ან მრგვალი კისრის მქონე კერძებით.
ნაბიჯი 4
ცომის ფიგურების საცხობ ფურცელზე მოთავსების შემდეგ გააგზავნეთ ღუმელში გამოსაცხობად 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
სანამ ჭვავის კოჭას ნამცხვრები ცხვება, მოამზადეთ ნაყინი მათი გასაწმენდად. ამისათვის გააკეთეთ გრანულირებული შაქრისა და წყლის ხსნარი და განათავსეთ გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 6
გაცივებული ცომეული შეზეთეთ მიღებული შაქრის მინანქრით და შემდეგ გააგზავნეთ ღუმელში, რომლის ტემპერატურა 50-60 გრადუსია, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს გამოშრობს ცომეულს.
ნაბიჯი 7
დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ მკურნალობა ღუმელიდან და გააგრილეთ. ჭვავის კოჭა მზად არის!
