ჩემს სახლში სადღესასწაულო სუფრაზე კომბოსტოს ღვეზელები დგას. მე ყოველთვის თვითონ ვაცხობ - არავის ვენდობი. ჩემს კულინარიულ ბლოკნოტში უამრავი სამზარეულოს ვარიანტია და ახლა კიდევ ერთი დავამატე - კომბოსტოსთან და ქათამთან ერთად - უგემრიელესი!
Ეს აუცილებელია
- ცომი:
- - 0,5 ლიტრი რძე,
- - 700-300 გრ პრემიუმ ფქვილი,
- - 30-50 გრ საფუარი,
- - 250 გრ ნაღების მარგარინი,
- - 2, 5 ს.კ. ლ საჰარა,
- - 1, 5 ხელოვნება. ლ მცენარეული ზეთი,
- - მწიკვი ვანილინი,
- - მარილი დანის წვერზე.
- შევსება:
- - 1/2 ქათამი
- - 2 ხახვი,
- - 1 სტაფილო,
- - ბოსტნეული და კარაქი,
- - მარილი,
- - შაქარი,
- - წიწაკა გემოვნებით,
- - კომბოსტოს პატარა თავი.
- შეზეთვისთვის:
- - 1 კვერცხის გული,
- - კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოვხარშოთ ქათამი, გამოვყოთ ხორცი ძვლებისგან, დავჭრათ. დაჭერით ხახვი და სტაფილო, შეწვით ზეთში, დაამატეთ ქათამს.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი კომბოსტო, ფრაის მცენარეული ზეთი, დააკავშიროთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ცომი ღრუბელი გზით. ვიღებთ რძეს და ვათბობთ 35 გრადუსამდე. დაითხოვეთ საფუარი დაუყოვნებლივ, კოვზი შაქარი. ჩაასხით ფქვილი. თქვენ უნდა მიიღოთ ნახევრად თხევადი მასა. დაფარეთ ცომი და გააჩერეთ სითბოში ერთი საათის განმავლობაში. დნება კარაქი და მარგარინი. ცალკე აურიეთ მარილი, შაქარი და კვერცხი, ჩაასხით ცომში. შემდეგ ნელ-ნელა შევიტანთ ფქვილს. მოზილეთ დაახლოებით 20 წუთი.
ნაბიჯი 4
ცომი გავყოთ 2 ნაწილად. მოამზადეთ ღვეზელი ერთი ნაწილიდან, ხოლო მეორისგან, მაგალითად, ლობიოს ღვეზელები.
ნაბიჯი 5
ცომი გააბრტყელეთ 0, 7-0, 8 სმ ფენად, ჩადეთ ყალიბში, წამოაყენეთ ქათამი, კომბოსტო ხახვთან და სტაფილოთან ერთად. ცომის ნაწილისგან გააკეთეთ flagella, ჩაიცვით ღვეზელი მავთულხლართით. გააჩერეთ 10-15 წუთი, გაიხეხეთ ათქვეფილი გული, დაელოდეთ 5 წუთი. და შედგი ღუმელში. აცხვეთ 180-200 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ღვეზელი წაუსვით კარაქს.
