ზომიერად ცხიმიანი ზღვის ზღვის ხორცი სასარგებლო მჟავებისა და ცხოველური ცილების შესანიშნავი წყაროა. ზღვის ბასის ფილე სწრაფად მწიფდება, კერძი გამოდის ნაზი, წვნიანი და ძალიან კმაყოფილი.
Ეს აუცილებელია
-
- ზღვის ბას ფილე ღვინის სოუსით:
- - 250 გრ ზღვის ბასის ფილე;
- - 0,5 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 200 გრ ტომატის სოუსი;
- - 2 წითელი წიწაკა;
- - 1 კონა რეჰანი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი
- წიწაკა გემოვნებით.
- ზღვის ბას ფილე ბოსტნეულით:
- - 150 გრ ზღვის ბასის ფილე;
- - 2 დიდი პომიდორი;
- - 1 ტკბილი წითელი წიწაკა;
- - ნახევარი ყაბაყი და ბადრიჯანი ყაბაყი;
- - 1 ლიმონი;
- - 50 გრ მაგარი ყველი;
- - 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჩ.კ. პურის ნამსხვრევები;
- - ოხრახუში და thyme;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ზღვის ბას ფილე ღვინის სოუსით
ჩამოიბანეთ ზღვის ბას ფილე წყლის ქვეშ და გააშრეთ. თუ თევზი გაყინული აქვს, გააცალეთ იგი მთლიანად.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა. დაჭრილი მათ 2 ნაწილად, ამოიღეთ stalk ერთად stalk. განათავსეთ ნახევრები მავთულხლართზე და განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ან გრილზე. გამოაცხვეთ ბულგარული წიწაკა, სანამ კანი გაშრება და არ დაიწვება. გააგრილეთ წიწაკა, მოაცილეთ კანი და დაჭერით ხორცი პატარა ნაჭრებად. დაჭერით ნიორი. ხელებით გაანადგურეთ რეჰანის ფოთლები.
ნაბიჯი 3
გავაცხელოთ 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე ტაფაში. მარილი მოაყარეთ ზეთში 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ დაასხით მშრალი თეთრი ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ტომატის სოუსი, გამომცხვარი წიწაკა და რეჰანი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, რომ სოუსი გასქელდეს. მუდმივად აურიეთ კოვზით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ქორფის ფილე საცხობ ფორმაში. დარჩენილი ზეითუნის ზეთი მოაყარეთ თევზს. Მარილი. ჩაასხით ფილე მზა სოუსით და მოათავსეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი მოაყარეთ რეჰანის ახალ ფოთლებს.
ნაბიჯი 5
ფილე ზღვის ბას ბოსტნეულით
გარეცხეთ ბოსტნეული. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი და რბილობი დაჭერით ნაჭრებად. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა, მოაცილეთ თესლი. გააცალეთ ბადრიჯანი და ყაბაყი. წიწაკა, ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. დაჭრილი ლიმონი ორ თანაბარ ნაწილად. გამოწურეთ წვენი ერთი ნახევრიდან. გახეხეთ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 6
წაუსვით ზღვის ბას ფილე ლიმონის წვენით და მარილით. გაათბეთ 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი და თევზი შეწვით ორივე მხრიდან. ფრაის ბოსტნეული იმავე ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 7
თევზი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი და შემწვარი ბოსტნეული. მწვანილი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ პურის მარცვლებს, ყველს და დარჩენილ მცენარეულ ზეთს. აცხვეთ ზღვის ბას ფილე ბოსტნეულით 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ნახევარი ლიმნით.
