ფორშმაკი არის საოცარი ქაშაყის თევზის საწინდარი, მარტივი ინგრედიენტებით, როგორიცაა კარაქი, ხახვი და კვერცხი. შეგიძლიათ გააკეთოთ სენდვიჩები მასთან ერთად ან მიირთვათ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად. კერძს ყველაზე დელიკატური ტექსტურა აქვს და ძალიან გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - დიდი ზომის ოდნავ დამარილებული ქაშაყი - 1 ც. ან ფილე - 400 გ;
- - არაჟანი მწვანე ვაშლი - 0,5 ცალი;
- - ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- - პატარა ხახვი - 1 ცალი;
- - კარაქი - 50 გ;
- - პური (პური ან შავი) - 2 ნაჭერი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ს.კ. ლ.
- - ახალი კამა - 0,5 კონა (სურვილისამებრ);
- - ძმარი 9% - 1 ს.კ. ლ (სურვილისამებრ);
- - ხორცსაკეპ მანქანა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის კვერცხები მოათავსეთ ქვაბში დამარილებული ცივი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ ისინი და ამოიღეთ ჭურვები.
ნაბიჯი 2
ქავილი გააცალეთ წიაღიდან, მოჭერით თავი და კუდი, მოაცილეთ ქედი და შემდეგ მოჭერით კარკასები ნაჭრებად. თუ მცირე ზომის ძვლები დარჩა, მათი ამოღება უნდა.
ნაბიჯი 3
კარაქი მაცივრიდან გამოიღეთ და მაგიდაზე დატოვეთ, რომ ცოტათი დარბილდეს. გააცალეთ ხახვი და ვაშლი და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. განათავსეთ პურის ნაჭრები პატარა ჭიქა წყალში და გააჩერეთ 5 წუთით.
ნაბიჯი 4
ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ ქაშაყის (ფილე), მოხარშული კვერცხის, ხახვისა და ვაშლის მზა ნაჭრები. შეურიეთ ყველაფერი თასში, დაამატეთ რბილი კარაქი და შავი დაფქული წიწაკა.
ნაბიჯი 5
დარბილებული პური ხელებით მოზილეთ და დანარჩენი ინგრედიენტებით მოათავსეთ მზესუმზირის ზეთთან ერთად. სურვილისამებრ დაამატეთ ძმარი, დაჭრილი კამა და ისევ კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ, გული შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ.
