ცხობა შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანმრთელიც. მაგალითად, ვაშლის შვრიის მოცვის ტორტი. ასეთი დესერტი ზიანს არ მიაყენებს ფიგურას და უფრო მიმზიდველი რომ გახდეს, იგი დაფარულია მოცვის-ვაშლის მურაბით.
შვრიის ღვეზელი მოცვითა და ვაშლით
ამ საინტერესო და გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- პატარა შვრიის ფაფა - 1, 25 სტადიის;
- უმი კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის;
- საცხობი მარგარინი "პიშკა" - 125 გ;
- შაქარი - 80 გ;
- გამაფხვიერებელი - 10 გ;
- რძე - 125 მლ;
- ვაშლი - 250 გ;
- მოცვი - 50 გრ;
- მარილი - 5 გრ.
პირველ რიგში უნდა შეურიოთ შემდეგი ინგრედიენტები: ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და წვრილი შვრიის ფაფა. წარმატებული ცხობის ერთ-ერთი წინაპირობაა მყისიერი ფანტელების შერჩევა.
განათავსეთ მარგარინის საჭირო რაოდენობა ცალკეულ მინანქარში და გააჩერეთ ცეცხლზე დაბალ ტემპერატურაზე. შემდეგ საჭიროა შაქრის დამატება თხევად მასას და მიღებული შემადგენლობის შერევა.
თუ ამ მასის ტემპერატურა ოთახის ტემპერატურას მიუახლოვდა, შეგიძლიათ ნედლი კვერცხი ჩაუშვათ ამ ნარევში და ყველაფერი ათქვიფოთ. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ ცივი რძის ჩამოსხმა ნარევში თხელი ნაკადის საშუალებით, whipping პროცესის შეჩერების გარეშე. შაქრის კრისტალები მთლიანად უნდა დაიშალა.
საკონდიტრო ნაყინის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომის შემრევი, რომ მოამზადოთ ცომი. შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ შვრიის ფაფა, ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი შემადგენლობა თხევადი მასის მცირე ნაწილებში. ცომი უნდა მოზილოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
თუ მიქსერი გამოიყენეთ, შემდეგ ეტაპზე არ უნდა გამოიყენოთ, რადგან ცომს კენკრის დამატება მოგიწევთ და შესაძლოა დაზიანდეს.
თუ ტორტისთვის მოცვი გაყინულია, ჯერ უნდა გაალღოთ და შემდეგ გადააგდოთ საწურში, ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. თუ გამოსაცხობად კენკრა ახალი მიიღება, ცოტათი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.
მომზადებული მოცვი პირდაპირ ცომში უნდა ჩადოთ. ვაშლი ჯერ უნდა გაირეცხოს, დაჭრას და გაბურღოს და თესლი ამოიღონ. შემდეგ ნაყოფი უნდა დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად, არ არის საჭირო ქერქის მოჭრა. ვაშლის ნაჭრები ასევე უნდა ჩადოთ ღვეზელის ცომში და შემდეგ მიღებული მასა უნდა აურიოთ კოვზით, მაგრამ ძალიან ფრთხილად.
საცხობი კერძი (სასურველია სილიკონი) უნდა იყოს ცხიმიანი კარაქით და გამოაცალეთ ცომი, მოათავსეთ ღუმელში. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 180-190 ° C, ღვეზელი ვაშლით და მოცვი უნდა გამოცხვეს დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. ცხობის მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს ხის შამფურით. თუ crumbs არ გამყარებაში ჯოხი, ცომეული მზად არის.
მოცვის ვაშლის მურაბა გასაშლელად
ამ ხილისა და კენკრის შევსების მოსამზადებლად საჭიროა:
- ვაშლი - 2 ცალი;
- მოცვი - 20 გ;
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- წყალი - 2 ს.კ.
ვაშლი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს, გაიზარდოს ბირთვი, დაჭრილი და დაჭრილი ბლენდერით. გალღობილი მოცვი უნდა გახეხილი იყოს საწურში და დაემატოს ვაშლებს. ჩაასხით წყალი სტეპანში, დაამატეთ შაქარი და ცეცხლს წაუსვით კონტეინერი. როდესაც ქვაბში შეიქმნება სიროფი, ჩაასხით მასში ხილისა და კენკრის მასა, შეურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ხილის შემადგენლობა უნდა შემცირდეს და გასქელდეს. მიღებული მასა უნდა წაუსვათ შვრიის ღვეზელს ვაშლით და მოცვით.
