ვაშლი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი ხილიცაა. ისინი კარგია არა მხოლოდ ახალი, არამედ სხვადასხვა ცომეულში. ვაშლის ღვეზელები გემრიელი და არომატულია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ამზადებენ ფრანგული რეცეპტით.
ფრანგული სამზარეულო გამოირჩევა დახვეწილობითა და დახვეწილობით. მარტივი და ყველაზე ჩვეულებრივი, ერთი შეხედვით, კერძებიც მხოლოდ ფრანგებისათვისაა დამახასიათებელი. მიიღეთ ვაშლის ღვეზელი. ეს საკონდიტრო ნაწარმი ცნობილია მთელ მსოფლიოში და თითოეულ ქვეყანაში ვაშლის ღვეზელებს თავისებურად აცხობენ, თუმცა ფრანგული ვაშლის ღვეზელი ხალხისგან გამოირჩევა. მასში შევსება ძალიან წვნიანი გამოდის და ცომის თხელი ქერქი სასიამოვნოდ იკუმშება.
სხვა ცნობილი ფრანგული კერძებია ხახვის წვნიანი, ფონდი, რატატუი, ტრიუფელი, ბულაბა, ღვინოში მამლი. საფრანგეთში არსებული დესერტებისგან, მთელ მსოფლიოში ცნობილია ეკლერები, კრუასანები, მაკარონები, კრემ ბრიულები, ბლანკმანჟი, კლაფუტი, მერენგები.
ვაშლის ფრანგული ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 200 გრ ხორბლის ფქვილი, 150 გრ კარაქი, 150 გრ გრანულირებული შაქარი, 2 კვერცხი, 4 ვაშლი, 1 ლიმონი, 10 გრ ვანილინი.
იმისათვის, რომ დაამზადოთ ფრანგული ვაშლის ღვეზელი, ჯერ მოამზადეთ საცხობი ცომი. აიღეთ დიდი ზომის თასი და გაცერით მასში საჭირო რაოდენობის ფქვილი წვრილი საცრის მეშვეობით. გახეხეთ 100 გრამი ცივი კარაქი უხეშ სახეხზე და დაამატეთ ფქვილში. შეურიეთ ინგრედიენტები ნაზად. არ წაუსვათ კარაქი თითებით, ის ცივად უნდა დარჩეს. 40 გრ გრანულირებული შაქარი დაუმატეთ ფქვილს და კარაქს და აურიეთ ყველაფერი სუფრის კოვზით ისე, რომ მიიღოთ კარაქის ნამსხვრევები.
აიღეთ 2 ქათმის კვერცხი და გამოყავით ცილები გულიდან. დაამატეთ yolks ცომს და დაამატეთ ვანილინი. ცომი ჩქარი მოძრაობებით გავაბრტყელოთ ბურთულად. შეფუთეთ იგი პლასტმასის შესაფუთში და გააცივეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროს გააკეთეთ შიგთავსი.
აიღეთ ვაშლი, გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. ამოიღეთ ბირთვი და თესლი თითოეული ვაშლიდან, შემდეგ დაჭერით ხილი სოჭებად და მოაყარეთ ლიმონის წვენი, რომ არ გაითავისუფლოთ.
ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ ფენა 5 სანტიმეტრით მეტი ვიდრე საცხობი კერძი. საცხობი ჭურჭელი წაუსვით ცოტა მცენარეულ ზეთს და გადაიტანეთ გახვეული ცომი მასში, ჩამოაყალიბეთ გვერდები ვაშლის ღვეზელისთვის. იმისათვის, რომ ზედმეტი ცომი მოაცილოთ ფორმის კიდეებს, გადაუსვით მათ მოძრავი პინი. ეს გახდის კიდეებს გლუვი და ლამაზი.
დაჭრილი ვაშლის სოლები მოათავსეთ ცომის ძირში. დარჩენილი 50 გრამი კარაქი გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაში და დაასხით ნაჭრები. შეავსეთ შევსებული გრანულირებული შაქარი; სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქვილი დარიჩინი.
აქ არის კიდევ ერთი ცნობილი ფრანგული ვაშლის ღვეზელი - Tart Taten. მისი მოსამზადებლად ვაშლს წინასწარ ამზადებენ კარაქში, ემატება გრანულირებული შაქარი, ამიტომ ცომეულს სასიამოვნო კარამელის გემო აქვს.
ავანთეთ ღუმელი 200 ° C- ზე, მოათავსეთ ღვეზელის ტაფა და აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა ცომეული ღუმელიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, ამოიღეთ ფორმიდან.
ფრანგული ვაშლის ღვეზელი მზად არის. გემრიელი ცომეული გაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.
