ეს არის მოდური ევროპული საზაფხულო ტორტი. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და მიიღოთ ნებისმიერი სეზონური ხილი ღვეზელისთვის: გარგარი, ატამი, ქლიავი. ღვეზელი არანაირად არ განიცდის იმ ფაქტს, რომ მსხლის დაკონსერვებული გარდა, მასში სხვა ხილი აღარ იქნება, რადგან დახვეწილი ცომი და ნუშის-ფისტას კრემი გახდის მას განუმეორებელ კულინარიულ შედევრად.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი 250 გრ
- - შაქრის შაქარი 100 გრ
- - მარილი
- - ნუშის ფხვნილი 30 გრ
- - კარაქი 125 გ
- - კვერცხი
- კრემისთვის:
- - კარაქი 50 გრ
- - ნაყინი შაქარი 50 გრ
- - კვერცხი
- - ნუში 50 გრ
- - პისტოჩი 30 გრ
- - სიმინდის სახამებელი ნახევარი ქ. ლ
- მინანქრისთვის:
- - გარგარის მურაბა
- - წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის მოსამზადებლად საჭიროა ფქვილისა და შაქრის პუდრის გაცრა სუფრის სამუშაო ზედაპირზე. გააკეთეთ დეპრესია ფქვილის გორაზე, დაუმატეთ მარილი და ნუშის ფხვნილი. არაუშავს, თუ ნუშის ფხვნილი არ გაქვთ. მისი მომზადება ადვილია 30 გრამი ნუშის ყავის საფქვავში გახეხვით. განათავსეთ ძალიან გაცივებული კარაქის ნაჭერი ცენტრში და ენერგიულად შეიზილეთ ფქვილში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს ელასტიური. შემდეგ ცომისგან ბურთს ვაყალიბებთ და მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში ვაგზავნით.
ნაბიჯი 3
ნუშის-ფისტას კრემის მომზადება: ამისათვის ძალიან რბილი კარაქი უნდა ათქვიფოთ შაქრის პუდრით. გააცანით კვერცხი.
ნაბიჯი 4
ფისტა და ნუში უნდა გაიხეხოს ფხვნილად, ყავის საფქვილის გამოყენებით, დაამატეთ სიმინდის სახამებელი ფხვნილს და შეურიეთ კარაქს, ათქვეფილი ფხვნილით.
ნაბიჯი 5
დაასხით სამუშაო ზედაპირი ფქვილით, ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააფართოვეთ ძალიან თხლად.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ მოსახსნელი ქვედაბოლოთი, წაუსვით პერგამენტის ქაღალდი და გააბრტყელეთ ცომი. ბორდიურის შექმნა. ცომის შეშუპების თავიდან ასაცილებლად საჭიროა მისი ჩანგლით გახვრეტა. წაუსვით კრემი სპატულით და კარგად გაასწორეთ ზედაპირი.
ნაბიჯი 7
მსხალი და გრეიფრუტი ნაჭრებად დაჭერით, ღვეზელს ხილის ნაჭრები დადეთ, გრეიფრუტისა და მსხლის მონაცვლეობით.
ნაბიჯი 8
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი ორმოც - ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
ჩვენ ვაკეთებთ ნაყინს: აურიეთ გარგარის მურაბა წყალს, დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და წაუსვით ნამცხვრის ზედაპირი მდუღარე ნაყინით. მოაყარეთ კიდეები დაჭრილი ფისტით.
