ღუმელში თინუსის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია დაამატოთ zest, რომლის წყალობითაც კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება. თინუსის ხორცი მდიდარია ცილებით. იგი მდიდარია ფოსფორით, ვიტამინებით და ამინომჟავებით. ეს სასარგებლოა კანისა და ლორწოვანი გარსის, ნერვული და საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. თინუსი იმ იშვიათ თევზებს შორისაა, რომლებიც დაკონსერვების დროს არ კარგავენ სასარგებლო თვისებებს.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტისთვის:
- ფუფუნება (200 გრ);
- პომიდორი (6 ცალი);
- ყველი (50 გრ).
- სოუსისთვის:
- კარაქი (50 გრ);
- ხახვი (1 ც.);
- ფქვილი (2 სუფრის კოვზი);
- რძე (2 ს.კ.);
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მდოგვი (1/2 ჩ / კ);
- ყველი (180 გრ);
- ტუნა (400 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ სოუსი. განათავსეთ skillet ცეცხლი. განათავსეთ კარაქი.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ხახვი, გააცალეთ კანი და ჩამოიბანეთ.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ხახვი ქვაბში და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ფქვილი და დაუმატეთ პასივირებულ ხახვს. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ორი წუთი.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და დაუმატეთ რძე.
ნაბიჯი 6
მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კვლავ ცეცხლზე დადგით.
ნაბიჯი 7
მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ სოუსი არ დაიწყებს კოვზზე ჯდომას.
ნაბიჯი 8
დაამატეთ მდოგვი, ყველი და თინუსი და გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი.
ნაბიჯი 9
ჩამოიბანეთ პომიდორი და გააშრეთ.
ნაბიჯი 10
დაჭრილი პომიდორი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 11
შემდეგ გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე.
ნაბიჯი 12
ზეთი საშუალო ზომის ღუმელიანი კერძის ზეთით.
ნაბიჯი 13
კერძის ფსკერზე მოათავსეთ ტუნის სოუსის ფენა, შემდეგ კი ფუნთუშეულის ფენა, კვლავ ტუნის ფენა და პომიდვრის ფენა. გააგრძელეთ ამ თანმიმდევრობით, დასრულებით თინუსის სოუსის ფენით. ზემოდან დატოვეთ პომიდორი.
ნაბიჯი 14
ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი, გააფორმეთ დარჩენილი პომიდორით და გადააფარეთ კილიტა.
ნაბიჯი 15
აცხვეთ 15-20 წუთი 220 C ტემპერატურაზე, შემდეგ კი კილიტა ამოიღეთ, შეინახეთ ღუმელში კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 16
მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და განათავსეთ მოხარშული თევზი თეფშებზე.
