იტალიური საჭმლის ტუნა და ბოსტნეული - მსუბუქი, ჯანსაღი კერძი, ნათელი გემოთი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც მთავარი კერძი, განსაკუთრებით მსუბუქი ვახშმისთვის.
Ეს აუცილებელია
- -2 არტიშოკი;
- -120 გრამი ხახვი;
- -2 პრასი;
- -2 პომიდორი;
- -1 სტაფილო;
- ანქოვას -2 ფილე ზეთში;
- -150 გრამი თინუსი ზეთში;
- -1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- -40 გრამი ხვრელიანი მწვანე ზეთისხილი;
- -1 სუფრის კოვზი პიკელებული კაპერსი
- -3 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი;
- 4 სუფრის კოვზი პრემიუმ ზეითუნის ზეთი
- -Მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაიწმინდეთ არტიშოკი, დაჭერით 4 ნაწილად და განათავსეთ მჟავე წყალში 2 სუფრის კოვზი ძმარი, რომ არ გაშავდეს.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი.
ნაბიჯი 3
გაწმინდეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით სოლით.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ პომიდორი, მოაცილეთ ტყავი და თესლი და დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ პრასი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 6
შეწვით პრასი ტაფაში 2 სადილის კოვზ ზეთთან ერთად 2 წუთის განმავლობაში; დაამატეთ სტაფილო, ხახვი, 2 სუფრის კოვზი წყალი, მარილი და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 7
დაამატეთ პომიდორი, ტოპინამბური, 1 ფილე გადაწურული და დაჭრილი ანჩოუსი, შაქარი და დარჩენილი ძმარი, დაახურეთ ჭურჭელი და გააგრძელეთ ხარშვა 8 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
დაამატეთ კაპერები, გაწურული და დაჭრილი ანკესის დარჩენილი ფილე, ზეთისხილი, წვრილად დაჭრილი თინუსი, ზეთის გაწურული, დარჩენილი ზეთი, კარგად აურიეთ და მიირთვით.
