საახალწლო მენიუ მრავალფეროვანი უნდა იყოს, ამიტომ, ჩვეულებრივი სალათების გარდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჩვეულებრივი საუზმე - კალმახიანი რულონით. ეს სადღესასწაულო სადღესასწაულო და საოცარი გემო აქვს.
ცომი:
- ნახევარი ჭიქა კეფირი
- 4 უმი კვერცხი
- 5 გრამი გამაფხვიერებელი
- 2 სუფრის კოვზი სახამებელი და ფქვილი
- მარილი და პილპილი
- ახალი კამა
შევსება:
- 10-15 მსხვილი ზეთისხილი (თესლის გარეშე)
- დამუშავებული ყველის 10-11 ფურცელი (მაგ. ჰოჩლენდი)
- დაახლოებით 300 გრამი მსუბუქად დამარილებული კალმახი (სასურველია დაჭრილი)
1. ცომის მოსამზადებლად კარგად უნდა გათქვიფოთ კვერცხები, შემდეგ კი დაამატოთ სახამებელი, კეფირი და ფქვილი.
2. შემდეგი ეტაპი: დაამატეთ წიწაკა და მარილი და დაჭრილი კამა.
3. მთლიანი ნარევი კარგად აურიეთ და განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელსაც სპეციალური ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული.
4. ცომს ზემოდან მოაყარეთ წრეებად დაჭრილი ზეთისხილი.
5. აცხვეთ რულეტის საფუძველი 8-10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
6. განათავსეთ მზა ბაზა სუფთა პირსახოციზე, ზეთისხილით ქვემოთ.
7. ცომი სწრაფად გადაახვიეთ რულეტად და გააჩერეთ ამ მდგომარეობაში 3-5 წუთის განმავლობაში, რომ გაგრილდეს.
8. გაახალეთ გაცივებული რულეტი და ჩამოაყალიბეთ დამუშავებული ყველის ფურცლების ფენა.
9. შემდეგ წამოაყენეთ კალმახის ფენა, ოდნავ მოაყარეთ ლიმონის ან მანდარინის წვენი.
10. გააფართოვეთ სისუფთავე, მაგრამ მჭიდროდ და შედეთ მაცივარში ორიოდე საათის განმავლობაში.
დასრულებული რულონის დაჭრა შეიძლება მკვეთრი დანით ნებისმიერი სისქის ნაწილად. საახალწლო საუზმე კალმახით მზად არის!
