არსებობს მოსაზრება, რომ კარტოფილის კერძების ჭამა უნდა შეგეშინდეთ, რომ ზედმეტი წონა არ მიიღოთ. ხშირად ამ ბოსტნეულს ადამიანის ორგანიზმისთვის საზიანოდ აღიქვამენ. სინამდვილეში, ყველაფერი სულ სხვაა.
რატომ არის კარტოფილი მავნე?
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ 100 გრამი კარტოფილი დაახლოებით 70-80 კალორიას იძლევა, რომელთა უმეტესობა ნახშირწყლებიდან მოდის (უფრო სწორედ სახამებლისგან). კარტოფილი შეიცავს 1,5-დან 3 გრამ დიეტურ ბოჭკოს. ნახშირწყლების დიდი რაოდენობა კარტოფილში ბევრმა ტყუილად მიიჩნია ჭარბი წონის საფრთხედ.
მაგრამ ეს შეცდომაა, რადგან სახამებელი თავისთავად საერთოდ არ აზიანებს ფიგურას. მხოლოდ ცხიმებთან ერთად იწყებს გარდაქმნას და ზიანს აყენებს მას (იგივე ეხება საკვებს, მაგალითად ბრინჯს ან ლაფშას). ცილა, რომელსაც შეიცავს კარტოფილი, განსაკუთრებით სასარგებლო არ არის ამინომჟავების ნაკლებობის გამო, მაგრამ მას აქვს შედარებით მაღალი ბიოლოგიური ღირებულება.
ამრიგად, კარტოფილი შეიძლება საზიანო იყოს მხოლოდ ერთ შემთხვევაში - თუ მას ჭამთ ცხიმებთან ერთად (ცხიმიანი ხორცი, ღორის ქონი და ა.შ.)
რა არის კარგი კარტოფილის ჭამისთვის?
სასარგებლოა კარტოფილის კომბინაცია სხვა საკვებთან, როგორიცაა ბოსტნეული და უცხიმო ხორცი. ეს არა მხოლოდ შესანიშნავი დიეტური საკვებია, არამედ ვიტამინებისა და მინერალების ნამდვილი საგანძურია. კარტოფილი უზრუნველყოფს შედარებით დიდი რაოდენობით ვიტამინებს B1, B5, B6, PP, C. ასევე მინერალების წყაროა: კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა, სპილენძი, მანგანუმი და თუთია. კარტოფილის სასარგებლო თვისებები მოიცავს იმ ფაქტს, რომ ისინი:
- ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას,
- არეგულირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას და კერძოდ ნაწლავებს,
- ხელს უწყობს სხეულის ჭარბი წყლის მოცილებას,
- აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას,
- აუმჯობესებს სისხლის შედედებას,
- ამცირებს სტრესს.
