თევზის მოსამზადებლად მრავალი ვარიანტი არსებობს. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, ჩაშუშული, მოხარშული … დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ თევზი სწორად. საჭმლის მომზადებისთვის ისინი იყენებენ თევზის ისეთ ტიპებს, როგორებიცაა ხაფანგი, ჰეკი, კალმახი, ჰალიბატი, კობრი და მრავალი სხვა.
როგორ მოვამზადოთ მოხარშული თევზი სწორად
თევზის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
1 კგ ნებისმიერი თევზი,
1 თავი საშუალო ზომის ხახვი
200 გრ სტაფილო
4 დაფნის ფოთოლი, 8-10 ცალი. წიწაკის მარცვლები,
კამა და ოხრახუში,
მარილი.
მოხარშული თევზის მომზადების მეთოდი:
წაიღეთ თევზი, მოაცილეთ სასწორი, ამოიღეთ შიგნი, გაჭრა ღელეები, კარგად გარეცხეთ.
პატარა თევზი მოხარშულია მთლიანად და სასურველია დიდი თევზი ნაჭრებად.
მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ დიდი და პატარა ნივთების ერთად მომზადება.
იმისათვის, რომ თევზი მოხარშვის დროს ხელუხლებელი დარჩეს, ბასრი დანით გააკეთეთ მას ნაჭრები.
გაწმენდილი და გარეცხილი თევზი მოათავსეთ ქვაბში, გააცალეთ კანი, დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ თევზი ორი თითით იყოს წყლის ქვეშ.
შემდეგ იქ ჩადეთ მსხვილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, დაფნის ფოთლები, შავი პილპილი, მწვანილი და სუფრის მარილი.
როდესაც იგი ძლიერ ადუღდება, უნდა ამოიღოთ ქაფი, შემდეგ გააკეთოთ პატარა ცეცხლი და მოხარშოთ მანამდე.
მაგრამ pike ქორჭილა, ვარდისფერი ორაგული და კალმახი მზადდება უფრო სწრაფად, მხოლოდ მეოთხედი საათში. თქვენ უნდა გაარკვიოთ, არის თუ არა ჩვენი თევზი ამ გზით მოხარშული, თუკი ცდილობენ გამოყოთ ფარფალი ნაჭერიდან ან მთელი თევზიდან.
იმ შემთხვევაში, თუ ის ადვილად გამოვა, მაშინ თევზი მზად არის.
წარმატებული თევზაობის შემდეგ, ჩვეულებრივ, მდინარე და ზღვის თევზი შემწვარი ხდება და მისგან თევზის სუპს ხარშავენ. ხოლო როდესაც მეთევზე ჩვეულებრივზე მეტ თევზს მოაქვს სახლში, ისინი ფიქრობენ იმაზე, თუ როგორ უნდა დაიხშონ თევზი სწორად. Ეს აუცილებელია ახალი თევზი, ძაფები ან ძლიერი ძაფი, მარილი, წყალი, თევზის დამარილების კონტეინერი
შემწვარი თევზი ერთ-ერთ უგემრიელეს კერძად ითვლება. იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოთ, უნდა დაიცვათ გარკვეული წესები და გამოიყენოთ კულინარიული ხრიკები. როგორ მოვამზადოთ თევზი ფრაისთვის შემწვარი თევზი ძალიან პოპულარული კერძია. გამოცდილმა დიასახლისებმა კარგად იციან, რამდენად მნიშვნელოვანია მისი სწორად მომზადება
რამდენიმე მყიდველმა იცის, თუ როგორ უნდა აირჩიოს სწორი თევზი. ყიდვისას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ზოგიერთ პუნქტს, მხოლოდ ამ შემთხვევაში თევზის კერძები ნამდვილად გემრიელი იქნება. ახალი თევზის შესაძენად მაღაზიაში წასვლისას მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მხოლოდ ახალი ან სწორად გაყინული თევზი შეიძლება იყოს სასარგებლო - ღრმა სწრაფი გაყინვის მეთოდით, რომელსაც სხვაგვარად უწოდებენ შოკის გაყინვას
როგორც ჩანს, გაყინვაში და თევზის შესაწვავად მომზადება რთული არაფერია. მაგრამ ეს მხოლოდ ერთი შეხედვით. თუ ამ პროცესის ზოგიერთი საიდუმლოება არ იცით, სასარგებლო პროდუქტი ფაფად გადაიქცევა. რა თქმა უნდა, ბევრი რამ არის დამოკიდებული თევზის ტიპზე, მაგრამ არსებობს გაყინვისა და ჭრის ზოგადი წესები
ადვილია თევზის გემო გააფუჭოს, თუ შეცდომას უშვებთ პროდუქტის სითბოს მკურნალობისთვის მომზადებისას. როგორ ხდება სათანადო გაწმენდა, ნაწლავის მომზადება თევზის შესაწვავად ან დუღილისთვის? იმისათვის, რომ მოხარშული ან შემწვარი თევზი გემრიელი გახდეს, საჭიროა პროდუქტის სწორად მომზადება თერმული დამუშავებისთვის
