რამდენიმე მყიდველმა იცის, თუ როგორ უნდა აირჩიოს სწორი თევზი. ყიდვისას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ზოგიერთ პუნქტს, მხოლოდ ამ შემთხვევაში თევზის კერძები ნამდვილად გემრიელი იქნება.
ახალი თევზის შესაძენად მაღაზიაში წასვლისას მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მხოლოდ ახალი ან სწორად გაყინული თევზი შეიძლება იყოს სასარგებლო - ღრმა სწრაფი გაყინვის მეთოდით, რომელსაც სხვაგვარად უწოდებენ შოკის გაყინვას. ამიტომ, აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება რამდენიმე პუნქტს, რომ თევზის კერძების მომზადებამ არ გამოიწვიოს უსიამოვნო სიურპრიზები.
როგორ ავირჩიოთ თევზი
- გაცივებულ ახალ თევზს უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო თევზის სუნი, რომლის აღრევა არ შეიძლება არცერთ სხვაში. მცირე გაფუჭებით თევზი პირველად იწყებს თევზის ზეთის სუნი, ეს შეიძლება მიუთითოს, რომ იგი შემორჩენილია.
- ყურადღება უნდა მიაქციოთ თვალებს - ახალ თევზებში ისინი მსუბუქი, გამჭვირვალეა. თუ თევზი დიდი ხნის წინ დაიჭირეს, თვალები ღრუბლირდება;
- ახალ თევზებში, სასწორი არის გლუვი, გამოუყენებელი, ძველ თევზებში, ისინი მოღრუბლული, ხშირად ლორწოს დაფარული;
- თუ წყალში ჩადებთ, ახლად დაჭერილი თევზი დაიხრჩობა, მოხდება ძველი;
- მუცელი არ უნდა იყოს შეშუპებული.
განსაკუთრებით ფრთხილად შეარჩიეთ გაყინული თევზი: თუ იგი რამდენჯერმე გაალღო და კვლავ გაყინა, საჭირო არ არის დაველოდოთ ამ პროდუქტის სარგებელს და თევზის კერძების მომზადება იმედგაცრუებული იქნება. ეს შეიძლება განისაზღვროს გარეგნულად.
თევზის კერძების მომზადება
- თუ გსურთ ისწავლოთ ხარისხიანი თევზის არჩევა და მისგან გემრიელი კერძების მომზადება, სასარგებლო იქნება რამდენიმე წესის დამახსოვრება:
- ზღვის თევზის სპეციფიკური სუნის შესამცირებლად შეგიძლიათ წინასწარ დაასველოთ იგი რძეში ან ლიმონმჟავას სუსტ ხსნარში. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ თევზის კერძების ნებისმიერი რეცეპტი.
- ზღვის თევზის თავის გამოყენება არ არის საჭირო სამზარეულოში გამოსაყენებლად, რადგან მასში ტოქსიკური ნივთიერებები გროვდება.
- თევზი სწრაფად ამზადებს. მოხარშვისას ის კარგავს ფორმას და ხდება უგემოვნო და უსარგებლო.
- არ გაალღოთ თევზი ცხელ ან თბილ წყალში. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ჩადოთ ცივ წყალში.
ამ მარტივი წესების დაცვით, მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანმრთელი კერძები თქვენთვის და თქვენი ახლობლებისთვის, თევზის კერძების ნებისმიერი რეცეპტის გამოყენებით.
