ბადრიჯანი პოპულარული ბოსტნეულია მზარეულთა შორის. იგი მზადდება სხვადასხვა ქვეყანაში. ბევრ ეროვნებას აქვს ხილის მომზადების საკუთარი თავისებურება.
Ეს აუცილებელია
- - ბადრიჯანი (საშუალო) - 3 ცალი:
- - ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
- - ხახვი (დიდი) - 1 ცალი;
- - სტაფილო (დიდი) - 1 ც.;
- - ნიორი - 2-3 კბილი;
- - სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ საშუალო ზომის ახალი ბადრიჯანი გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ. ამოიღეთ ponytails მკვეთრი დანით. შემდეგ ხილი დაჭერით ზოლებად კანის მოცილების გარეშე.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მომზადებული ბადრიჯნის ჩალები ტევად თასში, მარილი მარილით. გამოიყენეთ 1-2 სუფრის კოვზი მარილი, რომ თავიდან იქნას აცილებული კერძის ზედმეტი ზეთი. კარგად აურიეთ პროდუქტები და გააჩერეთ 7-8 საათის განმავლობაში, თასს გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი ან სახურავი.
ნაბიჯი 3
შემდეგი, ბადრიჯნის ნაჭრები კარგად უნდა გამოწუროთ. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, გაათბეთ. წამოაყენეთ ბადრიჯნის ნაჭრები, შეწვით. დაძაბვის პერიოდში პერიოდულად შეურიეთ ბოსტნეული ქვაბში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ბოსტნეულის დანარჩენი ნაწილი. დაჭრილი წიწაკა და სტაფილო წვრილ ზოლებად. ზემო ნიჟარებიდან გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ჩამოიბანეთ მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი. გააცალეთ ნიორი კბილი, გაიარეთ პრესაში ან წვრილად დაჭერით. ოხრახუში და კამა კარგად მუშაობს კორეული ბადრიჯებისთვის.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მოხარშული ბოსტნეული კონტეინერში შემწვარი ბადრიჯნით, აურიეთ. მზა ნარევს დაასხით ძმარი, გემოვნებით მარილი და დაუმატეთ შავი პილპილი. კარგად აურიეთ შემადგენლობა და დატოვეთ გრილ ადგილას 10-12 საათის განმავლობაში. თუ შესაძლებელია, დატოვეთ სალათი, რომ უფრო მეტხანს გაჟღენთილი გახდეს, ის უფრო გემრიელი გახდება.
