ჩაის ცერემონია ჩინეთში: მედიცინიდან სხეულისთვის დამთავრებული მედიცინისთვის გონებისთვის.
ალბათ, ცოტას ეჭვი ეპარება ჩაის სამკურნალო თვისებებში. მაშინაც კი, თუ ის არ არის ისეთივე ძლიერი, როგორც ანტიოქსიდანტი ან შემკვრელი, უკვე დიდი მნიშვნელობა აქვს იმას, რომ მას შეუძლია წყურვილის დაკმაყოფილება, ენერგიის მიცემა და გემოვნებით გაჯანსაღება. დილით მოწევის ჩაიდანს სურნელოვანი პარკით შეუძლია ძილიც კი გააღვიძოს, საღამოს კი სახლის კომფორტის უნიკალურ ატმოსფეროს ქმნის.
პირველად ჩინეთში ჩაის ბუჩქის ფოთლები მოადუღეს ბუდისტმა ბერებმა. სწორედ მათ დაადგინეს სასმელის გამამხნევებელი თვისებები და დაიწყეს მისი გამოყენება, როგორც სამკურნალო საშუალება, რომელიც "აუმჯობესებს აზრებს" და "ხსნის მხედველობას". დიახ, მაშინ - და ჩაის პირველი ნახსენები ძვ.წ. 1115 წლით თარიღდება - იგი ითვლებოდა არა როგორც ჩვეულებრივი სასმელი, არამედ ღირებული წამალი. ჩინური მედიცინა წარმოუდგენელია ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენების გარეშე და, რა თქმა უნდა, ექიმები არ აპირებდნენ უარი თქვან ასეთ წამალზე. ნახევარი საუკუნის შემდეგ, ამ მცენარის მრავალი სახეობა გაიზარდა ჩინეთში, ამიტომ იგი ყველასთვის ხელმისაწვდომი გახდა. მდიდრებიც და ღარიბებიც სვამდნენ ჩაის, მაგრამ მონარქებსა და პრივილეგირებულ პირებს ჩაის სმის განსაკუთრებული რიტუალი ჰქონდათ, რომელსაც "ჩაის ცერემონია" უწოდეს.
ჩაის ცერემონიალი მოეწყო სტუმრებისთვის ან ფილოსოფიური დისკურსის შესახებ პრობლემების შესახებ. თითოეული შემთხვევისთვის გამოიყენებოდა სხვადასხვა სახის მწიფდება. განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის იყენებდნენ მაღალხარისხოვან ულონგ ჩაის ან ფირუზის ჩაის. იგი მზადდებოდა ახალგაზრდა ფოთლებისა და კვირტებისგან. ასეთი სასმელისთვის წყალი მხოლოდ მთის ყველაზე სუფთა წყაროებიდან იღებოდა. ჩაის ცერემონიალისთვის მხოლოდ სპეციალური ჭურჭელი გამოიყენებოდა, რომელთა შორის იყო წითელი თიხისგან დამზადებული ჩაიდანი და მუდამ მრგვალი, რათა "დამრგვალებულიყო" სასმელის გემო. ცერემონიის თითოეული სახეობისთვის ისინი ცდილობდნენ შეიძინონ სუფრის ნაკრები - სპეციალური კოვზი და whisk, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდებოდა ვერცხლისგან ან სპეციალური სახის ხისგან.
ისინი დალიეს სპეციალური იატაკზე დაფარული იატაკზე ჯდომისას. მისი დამზადება მხოლოდ ის შეიძლება მოხდეს, ვინც ნამდვილად შეისწავლა იგი და იყო მისი საქმის ოსტატობა. სურნელოვანი ინფუზია უშუალოდ ჩაის სმის ადგილას მწიფდებოდა, რათა ყველამ დაინახოს პროცესის მთელი სილამაზე და წმინდა მნიშვნელობა. ოსტატმა დაასხა სასმელი თასებში და სტუმრებს უმასპინძლდა პრიორიტეტულობის მიხედვით და რიტუალის შესაბამისად - რაც შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს იმის მიხედვით, თუ ვინ აპირებს ამჯერად წასვლას. ჩაის ცერემონია განსაკუთრებული ფილოსოფიაა. ჩაის არომატით და გემოთი შთაგონებული აზროვნება იბადება, ემოციებით იზიარებს და მხარს უჭერს მასტერის აუჩქარებელი საუბარი.
