თებერვალს იმდენად უყვართ და პოპულარობენ დღეს, რომ მათ საკუთარი დღეც კი აქვთ - 24 აგვისტო. ამასთან, უცნობია ზუსტი თარიღი, როდესაც მსოფლიოში პირველად გამოვლინდა ეს დელიკატესი. XIII საუკუნის ზოგიერთი წერილობითი წყარო მიუთითებს მათ გერმანულ წარმოშობაზე. იმ დროს ევროპაში ვაფლები მხოლოდ მეფეებისა და თავადთა ხალხისთვის იყო ხელმისაწვდომი.
დღესდღეობით არსებობს ვაფლის რამდენიმე სახეობა, რომელთა შორისაა: ამერიკული, სოდის ცომიდან გამომცხვარი და ბელგიური, მომზადებული საფუარით. არანაკლებ პოპულარულია ლიეჟის, სკანდინავიის და ჰონგ კონგის ვაფლები და ყველა დიასახლისს შეუძლია აირჩიოს საყვარელი რეცეპტი ოჯახისთვის.
ვაფლის რეცეპტები
ვაფლის დასამზადებლად ყველაზე გავრცელებული გზაა 200 გრ მარგარინი, რომლის ჩანაცვლება შესაძლებელია 150 გრ კარაქით; 2 ჭიქა შაქარი; 5 კვერცხი; 2 ჭიქა ფქვილი და ვანილინი.
მარგარინი უნდა გადნება და შემდეგ გაცივდეს. ცალკე ქვაბში ათქვიფეთ კვერცხები შაქრით და დაამატეთ ვანილინი. მარგარინის გაცივების შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ იგი შაქრის ნარევში, მოურიოთ და დაამატოთ ფქვილი.
იმისათვის, რომ მიიღოთ ნამსხვრევი ვაფლები, უნდა გამოიყენოთ 1 ჭიქა კარტოფილის ფქვილი, 100 გრ მარგარინი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, 3 კვერცხი და 1 ლიმონი. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დაასხით გამდნარი და ოდნავ გაცივებული მარგარინი ნარევში და შემდეგ აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ უნდა დაუმატოთ ფქვილი, გახეხილი ლიმონის კანი და ყველაფერი აურიოთ.
დელიკატური ვაფლის მიღება მიიღება თუ ცომის მოსამზადებლად გამოიყენებთ 4 სუფრის კოვზ კრემს, 125 გრ მარგარინს, 30 გრ შაქარს, 100 გრ ფქვილს და 4 კვერცხს. დნება მარგარინი, დაამატეთ შაქარი და კვერცხი, სცემეს მიღებული ნარევი სანამ ქაფი გახდება. შემდეგ მოდის ფქვილისა და ნაღების რიგი, რომელიც უნდა ჩაასხით ქაფის ნარევში მცირე ულუფებით და მონაცვლეობით.
სადღესასწაულო სუფრისთვის საჭმლის მირთმევა ჩვეულებრივია და მათთვის ახალი ვაფლის გაკეთება შეგიძლიათ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. დაგჭირდებათ: ერთი ჭიქა ფქვილი, იგივე რაოდენობა წყალი, კვერცხი, მარილი და სოდა. შეუთავსეთ კვერცხის გული, სოდა და მარილი, დაამატეთ ½ ჭიქა წყალი და ფქვილი, შემდეგ კი აურიეთ დაამატეთ დარჩენილი წყალი.
კეფირზე არა ტკბილი ვაფლის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ: ნახევარი ჭიქა ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, იგივე რაოდენობის სოდა, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, მესამედი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი, ორიოდე ჭიქა კეფირი და ორიოდე კვერცხი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული და გამომცხვარი ვაფლის რკინაში, სანამ არ შეიწვება.
ხრაშუნა ვაფლები
ვაფლების კიდევ ერთი ძალიან არაჩვეულებრივი რეცეპტი არსებობს - შედედებული რძით. მას დასჭირდება მარგარინი (200 გრ), ორიოდე კვერცხი, შესქელებული რძე (1 ქილა), ფქვილი და სახამებელი, თითო თითო 1 ჭიქა, ასევე სოდა (ჩაის კოვზის მესამედი). ცომი არ უნდა აღმოჩნდეს ძალიან თხევადი, მისი მოსამზადებლად საჭიროა მარგარინის მოზელვა, სოდა ძმარში ჩაქრობა და ინგრედიენტების შერევა, ეს არის დესერტის ნარევი. ამ რეცეპტით მიღებული ვაფლები დიდხანს რჩება ხრაშუნა და არ იძენს სინაზეს.
