თანამედროვე ცეზვები მზადდება სხვადასხვა მასალისგან და სხვადასხვა ფორმისგან. რომელი გირჩევნიათ თუ გსურთ გახდეთ ნამდვილი ყავის მოყვარული?
ეს ჩვეულებრივია, მაგრამ სიმართლე: თუ გინდა ყავის ნამდვილი გემოთი ისიამოვნო, მოგიწევს ნატურალური ყავის ყიდვა (ლობიოში ან დაფქული) და მწიფე ყავის კარგ საცხენში ან ცეზვეში (თურქი). მაგრამ რა კრიტერიუმებით უნდა აირჩიოთ კარგი თურქი?
მასალა
მასალა, საიდანაც cezve მზადდება, შეიძლება განსხვავებული იყოს. მაღაზიებში ყველაზე ხშირად გვთავაზობენ სპილენძის, ალუმინის ან უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებულ თურქებს, მაგრამ შესაძლებელია სხვა მასალებისგან დამზადებული თურქების პოვნა.
ითვლება, რომ სპილენძის თურქი უფრო თანაბრად თბება, რაც საშუალებას იძლევა ყავის მომზადება ყველაზე ინტენსიური და სრული გემოთი. ამასთან, ფოლადის თურქების მეპატრონეებს, რომლებიც თავიანთ კერძებს შეეჩვივნენ, მათი გამოყენება თანაბარი სიამოვნებით შეუძლიათ. იგივე ეხება ალუმინს, რომელიც საბჭოთა ისტორიის კლასიკა გახდა.
Შენიშვნა! თურქის კორპუსი უნდა გაკეთდეს ნაკერების გარეშე, ერთი ლითონის ფურცლისგან.
Ფორმა
ცეზვის ფორმა უნდა იყოს კლასიკური - ფართო ქვედა და ვიწრო "წელის". სწორედ ასეთ კერძებში მიიღება უმაღლესი ხარისხის ყავა.
მოცულობა
ცხადია, ინდაურის მინიმალური მოცულობა ტოლი უნდა იყოს ყავის ფინჯნის საშუალო მოცულობის, ანუ დაახლოებით 100 მლ. მაქსიმუმი პრაქტიკულად შეუზღუდავია, მაგრამ უნდა გვესმოდეს, რომ დიდ ცეზვეში, მაგალითად, ლიტრიანში, ძნელია გემრიელი ყავის მომზადება ერთი ადამიანისთვის. ამიტომ უმჯობესია შეზღუდათ თურქის მოცულობა 200 - 300 მლ-მდე, თუ მას აირჩევთ ყოველდღე, მაგრამ უმჯობესია დაზოგოთ დიდი კონტეინერი სტუმრების ჩამოსვლის შემთხვევაში.
Კალამი
არ არის საჭირო რაიმე განსაკუთრებული პრეტენზია წამოაყენონ თურქების სახელურს. მისი მთავარი ფუნქციაა, რომ შესაძლებელი გახდეს ჭურჭლის ამოღება, როდესაც სასმელი მზად იქნება, ანუ იგი უნდა გაკეთდეს დაბალი თერმული კონდუქტომეტრის მასალისგან და იყოს საკმარისი სიგრძის, რომ არ დაიწვას ცხელი ორთქლით. ამიტომ კლასიკურ თურქებში ხის სახელურები გამოიყენება.
სასარგებლო მინიშნება: თუ თქვენ აპირებთ თქვენი თურქის გარეცხვას ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, უმჯობესია აირჩიოთ მოდელი მოსახსნელი სახელურით.
კლასიკური ან თანამედროვე
თუ თქვენ ყურადღება მიაქციეთ ელექტრულ თურქებს და გჯერათ, რომ თანამედროვე საუკეთესოა, შეარჩიეთ სწორედ ასეთი ჭურჭელი ყავის მოსამზადებლად. მოდელების უმეტესობას აქვს ელექტროქვაბების შესაძლებლობების მსგავსი ფუნქციონირება - ავტომატური გამორთვა წყლის არარსებობის პირობებში, გათბობის სხვადასხვა რეჟიმი. უნდა აღინიშნოს, რომ გურმანები არ გირჩევენ შეიძინონ ასეთი ერთეული, რადგან ისინი სასმელის გემოს მიღებას, რომელიც მისი დახმარებით მიიღება, იდეალურს არ მიიჩნევენ.
Შენიშვნა! ყავის მოყვარულთა უმეტესობა ირჩევს ყველაზე ნაცნობ ცეზვებს - ვიწრო "წელის", სპილენძის ან ალუმინის, ერთი ან ორი ჭიქის მოცულობით.
