ხილის ჭურჭელი დიდი ხანია ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია სადღესასწაულო სუფრაზე. ეს არის მსუბუქი ღვინოების სადღეგრძელო, ჩაის თანხლებით და მარხვის დროს მსუბუქი საჭმლის საჭმელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხილის დაჭრისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ მათ გარეგნობას. იმიტომ, რომ ხილი "ორიგინალური" სახით რამდენიმე საათის განმავლობაში დაეცემა მაგიდაზე და მათ ამ ტესტს პატივით უნდა გაუძლონ. ანუ, ნაყოფს რაც შეიძლება ნაკლები ზიანი უნდა ჰქონდეს კანზე და იყოს ძალიან სუფთა. ასე რომ, დაჭრისთვის ვირჩევთ უახლეს, მწიფე, მაგრამ ამავე დროს მკვრივ და ელასტიკურ ხილს.
ნაბიჯი 2
დარწმუნდით, რომ ორიენტირებულია ნაჭრების მომზადების დროზე. უმჯობესია მოხარშოთ სტუმრების მოსვლამდე, ისე, რომ დაჭრილ ხილს რაც შეიძლება ნაკლები შეხება ჰქონდეს ჰაერთან. ნაყოფის შეწითლების თავიდან ასაცილებლად მოამზადეთ განახევრებული ლიმონი დაჭრილ ხილზე.
ნაბიჯი 3
ნაყოფის თხლად დაჭრისთვის საჭიროა ძალიან მკვეთრი დანა. ამიტომ, წინასწარ მოამზადეთ დანები, უმჯობესია, თუ რამდენიმე მათგანია. რადგან ხილთან მუშაობის დროს დანები ძალიან სწრაფად იბნევა მათ კანზე და თუ უბრალოდ დანას უფრო მკვეთრით შევცვლით, მუდმივად სიმკვეთრის ნაცვლად, დაზოგავთ სამზარეულოს დროს. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, თუ ბევრი ნაჭრის მომზადება გჭირდებათ.
ნაბიჯი 4
ხილი შეიძლება დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ნაჭრებად, კუბიკებად. სერვისის ვარიანტი შეიძლება იყოს შემდეგი: ვაშლისა და ფორთოხლის წრეები შეიძლება დაიყოს კერძის ფსკერზე, ააფინონ ისინი სპირალზე "კოშკში", ტოვონ ხვრელი კერძის შუაში. ამ ხვრელში ჩავდოთ მყარი მსხლის ან ვაშლის ნაჭრები ზოლებად ან კუბიკებად დაჭრილი.
ნაბიჯი 5
ხილის დაჭრის კიდევ ერთი ვარიანტია - ხვეული. ხილის მოჭრა შეგიძლიათ ამ გზით სპეციალური მადლიერების, დამქუცმაცების საშუალებით, რომლებიც სპეციალურ მაღაზიებში იყიდება. სპეციალური მოწყობილობების წყალობით, ყვავილები და სხვა ლამაზი ფორმებიც კი შეიძლება ამოჭრა. ამ დეკორატიულ ჭრას კვეთას უწოდებენ.
