შაურმა არის საოცარი აღმოსავლური კერძი შემწვარი ხორცის საფუძველზე. რა თქმა უნდა, მისი უბრალო ჯიხურებში შეძენა სარისკოა, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ მისი ჭამა საერთოდ არ გჭირდებათ? არა? მე გთავაზობთ შაურმას სახლის პირობებში, ცაციკის სოუსით.
Ეს აუცილებელია
- - სალათის ფოთოლი - 2 ქოთანი;
- - პიტა - 4 ცალი;
- - ცხვრის ფილე - 600 გ;
- - წითელი ხახვი - 1 ცალი;
- - ალუბლის პომიდორი - 150 გ;
- - სალათის კიტრი - 1 ც;
- - ნიორი - 1 კბილი;
- - ბუნებრივი იოგურტი - 150 გ;
- - ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ tzatziki სოუსი. გააცალეთ კიტრი და გაჭერით 2 ნაწილად. ამოჭრა თესლი ერთი ნახევრიდან და დაჭრილი დანარჩენი. შეუთავსეთ შემდეგი ინგრედიენტები: დაჭყლეტილი ნიორი, დაჭრილი კიტრი, იოგურტი და ლიმონის წვენი. ნუ დაივიწყებთ ამ ნარევის მარილით და პილპილით. კარგად ავურიოთ ყველაფერი და თასი სოუსთან ერთად მაცივარში ჩავდოთ.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ხორცი, გაშრეს, შემდეგ კი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. წიწაკის ცხვრის, მარილისა და გრილის ნაჭრები ორივე მხრიდან მოაყარეთ ყავისფერი ქერქის ჩამოყალიბებამდე, ანუ მინიმუმ 6-8 წუთი.
ნაბიჯი 3
შემწვარი ხორცის გაცივების შემდეგ აუცილებელია დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და არა ბოჭკოების გასწვრივ, არამედ გასწვრივ.
ნაბიჯი 4
ბოსტნეული დავჭრათ შემდეგნაირად: ხახვი - რგოლებად, პომიდორი - ზუსტად ნახევარში, ხოლო კიტრის დარჩენილი ნახევარი - ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
სალათის ფოთლებს არ ჭრიან. თქვენ უბრალოდ უნდა გაანადგუროთ ისინი დიდი ნაჭრებით თქვენი ხელებით. შეუთავსეთ მათ დაჭრილ ბოსტნეულს და დაასხით ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ყველა 4 ორმო გრილზე და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ თითოეულ მათგანში გააკეთეთ ერთგვარი ჯიბე, რომელშიც უნდა ჩაყაროთ სალათის ფოთლები, დაჭრილი ბოსტნეული და ხორცი. ხელნაკეთი შაურმა ძაციკის სოუსით მზად არის!
