შაურმა ან დონარის ქაბაბი აღმოსავლური კერძია. მარტივი და სწრაფი მოსამზადებლად, იგი დიდი ხანია გახდა პოპულარული სწრაფი კვების პროდუქტი, რომლის საფრთხეებზეც ბევრს საუბრობენ. მაგრამ თუ შაურმას ამზადებთ სახლში: გამოიყენეთ დიეტური ხორცი, ახალი ბოსტნეული, მწვანილი და შეამცირეთ ცხიმის რაოდენობა, მაშინ ის არამარტო გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძი ხდება.
Ეს აუცილებელია
-
- ხელნაკეთი შაურმისთვის:
- პიტას პურის რამდენიმე ფურცელი;
- 300-400 გრ ღორის ან სხვა ხორცი;
- 2-3 ახალი კიტრი;
- 1-2 პომიდორი;
- 100-200 გ თეთრი კომბოსტო;
- 200 გრ კორეული სტაფილო;
- მწვანე ხახვისა და კამა მცირე კონა
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი და დაფქვილი წიწაკა.
- ნივრის სოუსისთვის:
- 4 ს.კ. ლ კეფირი;
- 4 ს.კ. ლ არაჟანი;
- 4 ს.კ. ლ კეტჩუპი;
- 1 დიდი თავი ნიორი;
- დაფქული წითელი წიწაკა;
- დაფქული შავი პილპილი;
- კური
- ქინძი;
- გამხმარი მწვანილი (კამა
- კილანტრო
- ოხრახუში).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ წყალი და მშრალი ბოსტნეული და მწვანილი. დავჭრათ კიტრი თხელ ზოლებად, პომიდორი კი კუბიკებად. აურიეთ ბოსტნეული თასში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ კომბოსტო რაც შეიძლება თხელი. ოდნავ მოაყარეთ მარილი და შეიზილეთ ხელებით, რომ კომბოსტოს წვენი მიიღოთ.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი. შემდეგ მარცვალი გადაჭერით პატარა ნაჭრებად ან 10 მმ-ზე სქელი "ნუშებით". ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი frying პანში, განათავსეთ მაღალი ცეცხლი და სითბო. შეწვით მასში ხორცი სამიდან ოთხი წუთის განმავლობაში. როგორც კი შეიცვლის ფერს და ქერქებს, გადადგით ტაფა.
ნაბიჯი 4
ნივრის სოუსი განსაკუთრებულ სიამოვნებას ანიჭებს შაურმას. მისი მოსამზადებლად აურიეთ კეფირი არაჟანთან და კეტჩუპთან. გააცალეთ კბილი, გაატარეთ პრესაში და დაამატეთ ნარევი. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები (წიწაკა, სანელებლები, გამხმარი მწვანილი) და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოდით სოუსი იჯდეს ერთი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ის მზად იქნება საჭმელად.
ნაბიჯი 5
გაანაწილეთ პიტას პური, გახეხეთ იგი ნივრის სოუსით, მოათავსეთ რამდენიმე კიტრი პომიდვრით და კომბოსტო კორეული სტაფილოთი ერთ კიდეზე. ბოსტნეულს მოაყარეთ მწვანილი. შემდეგ წამოაყენეთ ხორცი, დაასხით სოუსი და ოდნავ შეურიეთ შევსება.
ნაბიჯი 6
გააფართოვეთ პიტას პური რულონში, მოხრა ერთ ბოლოს. ეს კეთდება იმისთვის, რომ შევსება არ მოხდეს. განათავსეთ შაურმა ბრტყელ ფირფიტაზე და გაუგზავნეთ მას სიტყვასიტყვით ორმოციდან სამოცი წამით მიკროტალღურ ღუმელში, ან სამიდან ოთხი წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 7
ასევე, ხელნაკეთი შაურმისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ნამცხვარი (პიტა) ან შევსების შემდეგ შეავსოთ იგი ფირფიტებზე და მიირთვათ პურთან ერთად.
